Как приготовить коктейль Кловер Клаб
Немногим известен коктейль Кловер Клаб, и его нечасто встретишь в барных картах. Тем не менее, это несправедливо. Этот сладкий и красивый коктейль почему-то стали забывать. Мы же хотим напомнить всем его простой рецепт и рассказать, как его можно усовершенствовать. Уверены, вы не пожалеете, что приготовили этот напиток!
Крепость коктейля Кловер Клаб: 18%
В коктейле преобладает алкогольный ингредиент – джин. Напиток достаточно крепкий чтобы вскружить вам голову. Тем не менее, если хотите сделать его еще крепче, воспользуйтесь ликерами.
Как и с чем пить?
Кловер Клаб можно отнести к группе коротких коктейлей. Его пьют небольшими глотками и без трубочки. На закуску подойдут сладкие красные ягоды, например, клубника или малина.
Калорийность коктейля Кловер Клаб (без украшений):
159 ккал на порцию 95 мл (без льда)
167 ккал на 100 мл
Ингредиенты для приготовления коктейля Кловер Клаб
Джин – 45 мл
Лимонный сок – 15 мл
Малиновый сироп – 15 мл
Белок перепелиного яйца – 20 мл
Лед – 7-10 шт
Рецепт приготовления коктейля Кловер Клаб
- Коктейль подается в бокале для мартини или креманке. Положите туда лед, чтобы он охладился.
- Далее вам понадобится шейкер. Налейте туда джин, лимонный сок, малиновый сироп и белок.
- Все добавленные в шейкер ингредиенты взбиваются предварительно без льда, то есть методом “драй шейк”. Это нужно для большей текстурности белка.
- После того, как вы увидите на поверхности смеси белую пену, добавьте лед и взбивайте коктейль уже со льдом.
- Уберите оттаявший лед из бокала для подачи.
- Перелейте в бокал содержимое шейкера при помощи стейнера или сита
- Украшать коктейль не принято, но по своему желанию вы можете украсить его несколькими ягодами малины.
Советы при приготовлении коктейля Кловер Клаб
- Совет 1. Если хотите получить более яркий цвет коктейля, добавьте в него 5 мл гренадина. Вкус сиропа вы сильно не ощутите, зато цвет будет ярче.
- Совет 2. Для приготовления напитка лучше всего использовать сухой джин, чтобы коктейль был более свежим и не слишком приторным.
- Совет 3. Вы можете использовать куриный белок вместо перепелиного. Его легче отделить от желтка и также можно купить в магазине.
- Совет 4. Если хотите добавить коктейлю крепости, то вместо малинового сиропа добавьте ликер той же ягоды.
История коктейля Кловер Клаб
Кловер Клаб был придуман в начале 20 века. Назван коктейль в честь закрытого клуба, куда входили сливки европейского и американского общества – Кловер Клаб. Одними из самых известных его членов были Марк Твен и американский президент Гровер Кливленд. Главным слоганом клуба был “Пока мы живем – у нас все хорошо”. Коктейль изобрели, конечно же, в период существования клуба, но со временем рецепт напитка менялся. Каким он был изначально никто не знает. Тем не менее, сейчас Кловер Клаб в списке международной ассоциации барменов, в категории “современная классика”.
По большому счету Кловер Клаб можно назвать родственником сауэров, в первую очередь, из-за характерной для группы коктейлей шапочки белка на поверхности.
Современные бармены ведут дискуссии, что же лучше добавлять в коктейль, гренадин или малиновый сироп. В первом случае коктейль получает более насыщенный цвет, а во втором вкус получается слаже.
Историк миксологии и известный бармен Дэвид Уондрич, считает что для достижения сладости вкуса и насыщенности цвета, в коктейль стоит добавлять сладкие вермуты Бьянко и Россо. Однако немного гренадина все равно не помешает, чтобы цвет был действительно ярким.
В официальном рецепте международной ассоциации барменов гренадина и вермута в коктейле нет, только малиновый сироп. Но если есть желание, вы можете его туда добавить.
