Главная » Библиотека Напитков » Виски – Разнообразие, Коктейли, Традиции Питья » Односолодовый Виски – Традиции Питья, Производство, Закуска

Если и есть какой-то напиток, который мог бы быть королем среди всех, это, вероятно, был бы именно односолодовый виски – гордость Шотландии. Что же такое односолодовый виски и каковы его особенности?

Это самый чистый классический вискарь, тот, который все хотели бы пить, будь у них достаточное количество денег и времени на бесконечное смакование этого напитка. Это тот самый виски, который готовится из одного вида солода – ячменя, ржи или пшеницы. Да, он довольно дорогостоящий – ну, мы говорим про качественный виски – и невероятно интересный на вкус.

Основные характеристики напитка

  • Крепость: от 40% до 65%;
  • Цвет: прозрачный янтарный;
  • Вкус: глубокий, выраженный, резковатый, яркое послевкусие;
  • Калорийность: 235 кКал на 100 гр.

Как делают односолодовый виски

Если быть очень грубым к тонкой технологии производства виски, можно сказать, что он немногим отличается от технологии приготовления солодового самогона, просто он немного иначе очищается. Лучший виски готовят на заводах, где есть большое количество специальных аппаратов для очистки, огромные дубовые бочки, и множество спецов, которые следят за выдержкой и чистотой вкуса. Однако, односолодовый виски можно приготовить и в домашних условиях.

виски glendronach

Если вкратце описать процесс изготовления этого виски, то получится вот что:

  1. Замочите ячмень, рожь или пшеницу в чистой воде. Проращивайте в течение нескольких дней, затем просушите солод и измельчите его – можно даже кофемолкой.
  2. Приготовьте сусло – смешайте солод с горячей чистой водой в пропорции 4:1.
  3. Нагрейте сусло в любой удобной посуде, следите, чтобы осахаривание шло постепенно – для этого постоянно помешивайте солод.
  4. После окончания варки, охладите сусло до 20 градусов по Цельсию, причем чем быстрее пройдет охлаждение, тем более “правильным” получится виски.
  5. Слейте с осадка.
  6. Приготовьте брагу. Растворите в сусле спиртовые дрожжи и оставьте бродить на пару-тройку дней. Когда заметите, что нет никакой активности в виде пузырьков или бурления, переходите к следующему этапу.
  7. Перегоните дистиллят.
  8. Оставьте получившуюся жидкость дозревать в дубовой бочке или хотя бы добавьте дубовые чипсы (их можно легко приобрести в интернет-магазинах, торгующих оборудованием для изготовления алкоголя).

Коктейли на основе виски

Все коктейли с виски…

Виды односолодового виски

  • Single malt;
  • Single cask;
  • Quarter cask;
  • Casks;
  • Cask strength;
  • Pure malt.

Односолодовый виски дорогостоящий: цена на него варьируется от $15-20 за бутылку до совершенно невероятных цифр в сотни тысяч долларов. Не обязательно копить всю жизнь, чтобы попробовать настоящий виски: можно взять отличную бутылку за $30-50, и чувствовать себя настоящим шотландцем, который только и пил, что такой качественный напиток.

виски в бутылке

Как пить и чем закусывать односолодовый виски

Виски традиционно пьют охлажденным до температуры 16–20 °C. Причем, желательно пить его чистым. Кто-то разбавляет напитками (что кощунственно, если это дрогостоящая редкая бутылка), кто-то пьет в коктейлях, но если вы хотите ощутить всю гамму вкуса классического виски, пейте чистым. Можно добавить воды сразу, а можно забросить два-три кубика льда и попивать небольшими глотками. Напиток будет становиться мягче благодаря тающему льду, и пить его будет приятнее, если вы новичок в дегустации виски.

Кстати, существуют специальные охлаждающие камни из стеатита или металлические – они охладят напиток и ни на каплю не разбавят его. Попробуйте использовать эти камни, если хотите идеальный односолодовый виски, прохладный и без единого намека на другие вкусы.

Из закуски к виски подойдет либо что-то основательное, вроде мясных блюд или блюд из морепродуктов, либо что-то легкое, вроде сыров, ветчины и различных видов колбас. Здесь простор огромный, но мы все-таки рекомендовали бы легкие закуски, которые не забьют, а подчеркнут вкус благородного напитка.

Вам так же может быть интересно

Больше интересного о напитках…

Поделиться