Что такое граппа и как его пить? Что ж, если сильно упростить, это водка из винограда. Если точнее – это самый модный самогон, который еще и стоит немало. Догадайтесь с трех раз, кто умудрился сочетать исконно «винное» сырье и крепость, достойную беленькой? Разумеется, это были итальянцы!
Основные характеристики
- Сколько градусов в граппе? Ее крепость – от 36 до 65%;
- Калорийность – 220 ккал;
- Цвет – от медового до янтарного.
Граппа – история напитка и с чего все началось
Считается, что этот чудо-напиток возник около восьми столетий назад, разумеется, в Италии. История его происхождения не так проста. Легенда гласит, что один итальянский винодел был крайне огорчен неудавшимся сезоном, скисшим вином и сдуру решил нагреть оставшийся жмых и попробовать получившееся. Ну что ж, вкус был специфическим, а вот эффект – весьма стоящим. Согласно той же легенде, утром этот итальянец уже бегал и скупал жмых у соседей.
А вот что касается фактов, тут все сложнее. Не совсем ясно, где она была сделана впервые – во Фриули, Пьемонте или Венето, но гораздо интереснее то, что это сейчас граппа считается элитным водочным напитком, а вот тогда она была просто самогоном. Конечно, ее пила в основном чернь, но потом граппа совершила переход, что называется, из грязи в князи и постепенно превратилась в один из самых элитных напитков. Говорят, этому сильно поспособствовали французы во времена наполеоновских войн. Впрочем, факт остается фактом – сегодня граппой не брезгуют любители элитного алкоголя по всему миру.
Производство граппы
Как мы уже упоминали, граппу делают из виноградных отжимок, то есть из вторсырья, которое остается после производства вина. Да, итальянцы знают толк в безотходном производстве алкоголя. Допустим, есть завод, специализирующийся именно на граппе. Он закупает отжимок у заводов, специализирующихся на производстве вина, после чего сырье загружают в специальные бочки. Через пару недель оно поступает в варочный цех. После варки пары фильтруют, и они остывают, после чего плавно перемещаются в подвал, где и выдерживаются до розлива.
Кстати, у нас есть еще один аргумент в пользу покупки настоящей итальянской граппы. Финансовая полиция Италии полностью контролирует производство. Нет, не так как у нас. Владелец завода не может даже винтик открутить, не уведомив представителей этого органа. Более того, непосредственно во время розлива сотрудник этой службы наблюдает за процессом. После этого помещение опечатывается. Иными словами, контроль супер жесткий. Зачем это делается? Да все просто – для того, чтобы хозяину не взбрело в голову начать экономить или больше зарабатывать, продавая менее качественный товар. Не знаем как вы, но мы одобряем такой подход к производству алкоголя!
Сколько стоит граппа?
Граппа может стоить по-разному. Ее стоимость будет во многом зависеть от выдержки напитка, способа и места производства и еще десятка других факторов, которые обычно определяют цену напитка. В целом же, если брать настоящую, итальянскую граппу, бутылочку можно прикупить и за 500 долларов США. Впрочем, есть достойные марки, которые не столь амбициозны и реализуют свой товар по весьма адекватным ценам.
Как правильно пить граппу
Граппа – один из тех напитков, которые не стоит мешать с чем-либо еще. Ее пьют либо охлажденной (если это просто стандартная граппа средней цены), либо же не охлаждают вовсе (если это напиток высочайшего качества). В общем, правила игры стандартные. Купили продукт категории «масс маркет»? Отлично, тогда поставьте его в холодильник и наслаждайтесь неплохим вкусом. Потратились на лучшую граппу на рынке? Будьте добры пить напиток комнатной температуры и наслаждаться букетом! Кстати, граппу можно добавлять в эспрессо и строить из себя исконного итальянца, не выпивающего прямо утречком, а ценителя, наслаждающегося Caffe Corretto!
Чем закусывать граппу?
К бокалам граппа неприхотлива – ее можно пить и из тюльпановидных, и из коньячных бокалов. Более того, ее можно пить просто из кофейной чашки. Что же касается закусок, правила таковы:
- Закусывайте плотнее – в граппе может быть от 36 до 55 градусов;
- Можно использовать водочные закуски, но это не канон;
- Итальянцы пьют граппу с мороженым, цитрусовыми, кофе и шоколадом.
