Главная » Библиотека Напитков » Ром – Рассказываем Все, Что Стоит Знать, Прежде Чем Наливать

Признавайтесь, тоже думаете, что ром – это пиратское бухлишко? Если вы подумали именно про пиратов Карибского моря, Джека Воробья, и уже ставшую крылатой фразу “куда этот ром все время исчезает?” – вы уже знаете об этом напитке довольно многое: именно ребята на Карибах были первыми дегустаторами рома, потому что родился этот напиток именно на Мартинике, Ямайке и Кубе.

Основные характеристики рома:

  • Градус: от 37 до 48 градусов, но есть и выше.
  • Цвет: чистый прозрачный янтарный, темный янтарный.
  • Вкус: ноты карамели, патоки, ароматические добавки в некоторых видах (кокос, манго, ананас).
  • Запах: карамель, сухофрукты, мед, фруктово-шоколадные нотки.
  • Калорийность: 40 градусов – 231 ккал на 100 гр.

Мы хотим поделиться с вами всем, что знаем об истории этого напитка, о том, как правильно пить ром, и о том как напиток разбойников и работорговцев стал самым популярным ингредиентом коктейлей и одной из главных причин приятного легкого (и не только) алкогольного опьянения.

Разновидности рома

Изобретение рома

В XI-XII веке случилось весьма важное событие (во всяком случае, для истории рома и знатоков алкоголя): из Азии в Европу был привезен сахарный тростник. Паломники, которые везли его в надежде подзаработать на редком и дорогостоящем товаре, вряд ли подозревали, что благодаря им будет создан один из вкуснейших алкогольных напитков того времени.

Впоследствии родились три основных типа этого напитка: белый ром, черный ром, и ром со специями. Сейчас существует более шести его видов, и мы надеемся, что это еще не предел.

К слову, пираты действительно пили в основном именно этот напиток, потому что тогда он был довольно доступным. Особенно популярным и дешевым был грог - разбавленный водой ром.

ром и бокал

Почему ром назвали ромом

Дабы вы блеснули своими алко-познаниями в тусе близких друзей, делимся с вами парочкой теорий возникновения рома. Зачем? А затем, что рядового алконавта от ценителя алкоголя отличает крохотный шаг: знание парочки интересных фактов.

  1. Есть мнение, что ром - это сокращенная версия слова “Rumbustion”, что означает “смятение” и “суматоха”. Зерно правды в этом есть: чрезмерное его употребление ведет именно к этим ощущениям.
  2. Кто-то полагает, что имя для рома родилось благодаря датскому слову “roemer”, которое описывает большой стакан. Звучит правдоподобно: именно из таких стаканов пили и до сих пор пьют этот напиток.
  3. Самая скучная, на наш взгляд, но, кажется, правдивая версия звучит так: ром был так назван из-за сахарного тростника (его главного ингредиента), чей латинский эквивалент - saccharum officinarum.

Из чего делают ром: производственный процесс

Как рассказывает Уэйн Кертис в своей книге «A Bottle Of Rum», люди измельчали сахарный тростник, кипятили получившуюся смесь, а затем оставляли прокипевший сироп бродить в глиняных горшочках.

Сейчас ром считается элитным напитком, и его производство держится в строжайшем секрете крупными концернами-производителями. Если описать основную схему современного ромового производства, получится вот что:

  1. Сбор сахарного тростника;
  2. Его измельчение и нагревание в специальной таре;
  3. Выгрузка полученной массы в центрифугу и отделение патоки от кристаллов сахара;
  4. Оставшуюся патоку оставляют бродить в медных чанах с дрожжами. Чем медленнее брожение, тем богаче вкус рома.
  5. Брага сливается с осадка и перегоняется на специальном аппарате;
  6. Полученная смесь разбавляется чистой тростниковой водой;
  7. Перегоняется снова.

Разные виды этого напитка имеют разную выдержку и добавки: так, кубинский ром - один из самых популярных видов, может выдерживаться от 7 до 25 лет (!), и за это время он приобретает действительно полный и богатый вкус.

Что интересно, в бутылки с ромом добавляют не только специи. Вьетнамский ром можно увидеть с заспиртованной в нем змеей! Будете во Вьетнаме, спросите в магазинах ISC Rum и увидите эту экзотику своими глазами 🙂

ром могран

Сколько стоит ром в разных странах (бонус: самая дорогая бутылка)

  • Австралия: около $45 за литр;
  • Италия: $14;
  • Сингапур: $25;
  • Финляндия: $38.50;
  • Вьетнам: $2 за бутылку 0,7.

Самый дорогой ром носит гордое имя J. Wray & Nephew, 25 Year-Old (1949). Он был создан в ограниченном количестве (и достать его сейчас примерно невозможно). Его вкус остается загадкой: на фестивале рома в 2007 году была открыта только одна из четырех оставшихся бутылок. Мы в своих алкогольных грезах мечтаем вскрыть такое сокровище, но думаем, что воплотить эту мечту в жизнь будет тяжеловато: стоит этот ром около $54,000 за бутылку (разрази меня гром!).

Как правильно пить ром

Ром - традиционно жгучий, согревающий напиток, который имеет практически бесчисленное количество вкусов и послевкусий. Фруктовый, с пряностями, насыщенный и легкий, подходящий для коктейлей и питья “в чистую”.

Сахарный тростник, будучи основным ингредиентом рома, дает ему тонкую, не приторную сладость, которая так хорошо подходит коктейлям с горьковатыми и сладкими ликерами. В целом, с ромом можно сделать практически что угодно, главное подобрать ликеры, которые не перебьют его сладость: слишком кислый напиток может лишить нотку рома в коктейле всякого очарования и не принести никакого удовольствия.

ром бакарди

Коктейли на основе рома

Все коктейли с ромом...

Из чего пить: стакан для рома

Пить можно из чего угодно, лишь бы это приносило удовольствие - ну, мы в команде считаем, что если душа хочет рома из пластиковой стакашки, значит так и должно быть! Но для особых случаев, для страстных поклонников рома и просто любителей красивой подачи, оставляем здесь вот что:

  • Ром можно пить из бокала “тюльпан” или из стакана - бокала без ножки. В «тюльпаны» обычно наливают чистый ром, потому что такая форма бокала позволяет максимально полно раскрыть волшебный вкус чистого рома. В стаканы же наливают самые крепкие виды рома, добавляя в него лед или сок.
  • Многие пьют ром из “снифтеров” - шикарных коньячных бокалов. В такие наливают темный ром или ром с пряностями, предварительно нагрев его в ладонях, чтобы раскрыть его ноты в полной мере. Признавайтесь, кто уже подумал о зимних вечерах с бокальчиком пряного черного рома?
  • Есть еще один, малопопулярный вариант - попробовать ром из бокала Нighball. Он имеет прочные утолщенные стенки, которые позволяют напитку долго оставаться холодным. Обычно в таких подают коктейли со льдом.
  • Irish glass - лучший бокал для теплых коктейлей с добавлением рома. Кофе, к слову, прекрасная база для создания алкогольного согревающего напитка.
  • Материал стакана или бокала для рома не имеет значения: цвет рома не играет роли в определении его качества, а потому прозрачный бокал в целом не нужен - если, конечно, вы не эстет, который любит любоваться переливами янтарных оттенков.

Вам так же может быть интересно

Больше интересного о напитках…

Поделиться