Главная » Библиотека Напитков » Ракия – История, производство, правила распития и другие нюансы

Не знаете, что такое ракия? Вероятно, вы не были на Балканах, ведь там этот напиток едва ли не популярнее, чем у нас водочка. Впрочем, она не сильно отличается от беленькой в плане крепости и эффекта на организм. После 4-ой рюмочки он начинает думать, что если напиток фруктовый, значит, можно выпить еще десяток рюмок. Спойлеры – так делать не стоит.


Впрочем, технику безопасности мы подробнее рассмотрим чуть позже, сразу же после истории напитка, способов его производства и, конечно, стоимости этого коварного, но столь притягательного фруктового самогона.

Общие характеристики ракии

  • Крепость: 35-70%
  • Калорийность: 302 ккал
  • Цвет: прозрачная, янтарная

История напитка

О истории ракии известно не так уж много – считается что ракию когда-то придумали то ли жители Индии, то ли Индонезии, то ли и вовсе арабы. Достоверно известно лишь то, что к 14 столетию она стала очень популярной среди турков, которые любили завоевывать всех и вся. Собственно, именно так, где-то в 1400-х, ракия попала в Болгарию и Сербию.

ракия и сливы

Что такое ракия? Как, где и из чего производят ракию?

Ракия – это водочный напиток, который делается на базе самых разных фруктов, начиная от сливы (привет сербам и их сливовице) и заканчивая грушами и айвой. То есть, его получают путем двойной или тройной дистилляции браги из фруктов. Теперь давайте поговорим о двух народностях, которые по праву считаются главными производителями, ценителями и потребителями ракии.

Итак, болгарская водка – это напиток, полученный из винограда. Впрочем, некоторые болгары также используют кизил или груши. В целом же, небогатые люди действуют по принципу «чего много, то и перегоним» или же и вовсе смешивают фрукты, хоть такой напиток считается ну таким себе вариантом. Ракия сербская – это сливовица. Название говорит само за себя, правда? В Сербии реально много слив, и, надо сказать, сербы нашли ему лучшее применение. Ракия на сливах стала первым, то есть вообще первым (!) официальным сербским брендом на рынке Европы. Разумеется, сербы считают любую другую ракию подделкой, а не интерпретацией, и готовы доказывать любому, что настоящий продукт можно попробовать только у них. Что ж, имеют право, особенно учитывая, что сливовица готовится исключительно из самых спелых слив, которые даже не собирают руками – сливу трясут, чтобы получить только мягкие, зрелые плоды. Из девяноста килограмм слив можно получить только десять килограмм самой что ни на есть настоящей ракии.

Турецкая водка, которую часто называют «ракия», на самом деле называется «ракы» и имеет свои отличительные особенности. Несмотря на то, что именно турки когда-то знатно поспособствовали возникновению данного напитка, классическими считаются именно сербская и болгарская вариации на тему фруктовой водки.

Сколько стоит ракия?

Совет от команды – хотите ракии, езжайте в Сербию. Дело не только в том, что там ее точно приготовят по канону – там еще и цена бутылки сливовой водки ниже, чем где-либо еще. В частности, стопочку в местном баре можно пригубить, потратив доллар с небольшим, а вот 0,7 ракии можно прикупить за 5 долларов и выше. Для сравнения, в Черногории за бутылку вы отдадите больше 10 евро (если находитесь на курорте) и от 5 до 8 евро (если находитесь в северной части страны).

ракия и груши

Ракия. Как правильно пить балканскую водку?

И болгары, и сербы, и другие ребята, для которых ракия – это приятная повседневность, но никак не экзотика, пьют ее просто, за обедом, в рюмочках, по пятьдесят. Что же касается посуды, здесь не все так просто. У вас вряд ли найдутся специальные оловянные или стеклянные кружки под ракию, однако вы можете заменить их старыми добрыми рюмками. Пусть это и «не канон», вас вряд ли кто-то осудит, конечно, если среди ваших друзей, родственников или коллег не так много болгар, сербов или турков.

Подают этот уникальный напиток буквально с чем попало, без фанатизма, конечно, но все же – ракия отлично идет как под мясо на гриле, так и под фрукты. Более того, истинные ценители ракии обычно закусывают ее сухим печеньем.

Казалось бы, этот напиток настолько аутентичен, что стоять ему и стоять на столах во время уютных застольев жителей Балкан или же быть изюминкой коллекций истинных ценителей алкоголя, но нет. Клубная культура добралась и до ракии! В общем, выбор за вами. Любите национальный характер и цените традиции? Закупайтесь оловянными кружечками, сухим печеньем и наслаждайтесь напитком, как он должен быть. Если же любите фьюжн, разнообразие, эксперименты, делайте коктейли с ракией, благо, их есть у нас!

Вам так же может быть интересно

Больше интересного о напитках…

Поделиться