Подходя к полкам в магазине, каждый из нас сталкивается с большим выбором товаров. Сложнее всего выбрать качественный алкоголь, особенно когда видишь огромное количество разновидностей напитков и производителей. Самбука – один из самых загадочных и самых популярных алкогольных напитков. Ее свойства и вкус действительно завораживают. Мы расскажем вам, как выбрать самбуку по вашему вкусу, чем отличаются ее виды и как найти самый качественный продукт!
Что такое белая самбука?
Белая самбука – классический прозрачный напиток со слегка тягучей консистенцией из-за большого количества сахара в составе.
Данный вид напитка производят на основе пшеничного спирта. Классическая белая самбука имеет аромат аниса и цитрусов. Такие же ароматы нередко есть у белых вин. Из-за этого отличными закусками к самбуке станут жирный сыр твердых сортов и морепродукты, в особенности жареные на сливочном масле гребешки.
Учитывая, что самбуку причисляют к ликерам, она также хороша в паре с фруктовыми десертами.
Итальянцы не зря придумали добавлять в белую самбуку кофейные зерна. Благодаря им в ней сильнее раскрываются вкусовые качества.
Что такое красная самбука?
Красная самбука – довольно необычный вид напитка. Красный, а точнее малиновый цвет она приобретает за счет того, что при перегонке всех тех же ингредиентов в нее добавляют еще и красные ягоды. Обычно это малина, клубника, калина, красная смородина. Также в составе нередко присутствуют и разные фрукты, но о том какие именно, производители обычно умалчивают.
Этот вид самбуки сложнее по рецептуре, а также намного дороже при производстве. Именно поэтому только самые премиальные итальянские производители напитка могут позволить себе выпускать данный вид под своим брендом.
В качестве закуски подойдут все те же десерты, но с добавлением ягод.
Что такое черная самбука?
Черная самбука действительно имеет черный цвет. По консистенции она довольно густая, пожалуй, даже гуще красной и белой. Такой напиток получается в результате перегонки классических анисовых и пшеничных зерен, сахара, цитрусов, а также, того, что делает ее черной – лакрицы.
Многие на просторах СНГ сталкиваются с лакрицей нечасто.Ввиду того, что она довольна специфична по вкусу, она не пользуется большим спросом. Поэтому можно сказать, что данная самбука на любителя.
В качестве закуски под черную самбуку подходят десерты на основе шоколада, кофе, карамели и той же лакрицы. Если добавить черную самбуку в чашку кофе, получится очень интересный вкус.
В чем отличия между видами самбуки?
Главным и самым заметным отличием между белой, красной и черной самбукой является, конечно же, цвет. При приготовлении красной и черной самбуки используются натуральные пищевые красители. В случае с красной – это ягоды, в случае с черной – это лакрица. Эти красители обладают своим уникальным вкусом, за счет чего вкус и послевкусие самого напитка тоже меняются.
Белую самбуку часто используют в виде коктейлей. Благодаря своей тягучей консистенции, она прекрасно подходит для слоистых шотов. Еще одним неоспоримым плюсом является возможность поджечь напиток. Это делает подачу коктейлей наиболее красочной и праздничной.
Существуют также и коктейли с красной и черной самбукой. Однако это довольно нишевые и чаще всего авторские коктейли. В обычных барах их не встретишь. Да и стоимость таких напитков несколько выше обычной белой самбуки.
Как правильно выбрать самбуку?
В первую очередь стоит понимать, для каких целей вы хотите приобрести самбуку. Напиток довольно специфический и требует особого внимания при покупке и употреблении.
Сперва определимся, как вы собираетесь ее пить. Любой вид самбуки можно и нужно пить в чистом виде без добавлений.
Самым популярным видом самбуки для поджигания с кофейными зернами является белая самбука. Тем не менее, обратите внимание, что ее крепость не должна составлять менее 40%, иначе поджечь ее не получится. Чаще всего красная и черная самбука имеют градус ниже. Но и тут мы не станем на 100% утверждать, что производители не делают эти ликеры крепче. Так что, если вы такой найдете, стоит поэкспериментировать.
В случае, если вы решили готовить коктейли на основе самбуки, беспроигрышным вариантом станет белая самбука. Рецептов коктейлей на ее основе просто огромное количество. Мы с удовольствием поделимся несколькими самым популярными и удачными из них здесь.
Конечно же, если вас тянет на коктейльные эксперименты с красной и черной самбукой, никто вас не останавливает. Но примите к сведению, что с красной самбукой хорошо сочетаются ягодные и цитрусовые сиропы, а с черной – ликеры и сиропы на основе кофе, какао и сливок.
Основным критерием выбора любого напитка является доверие к бренду производителя. Если вы еще не пробовали самбуку или имели неудачный опыт её употребления, советуем ознакомится с информацией о самых популярных производителях, пользующихся спросом во всем мире.
Исторически сложилось, что родиной самбуки является Италия. В ней по сей день сосредоточены бренды, которые пользуются доверием как ценителей этого напитка, так и барменов.
Как отличить подделку?
К сожалению, и в наши дни дорогой алкоголь подделывают или же готовят низкокачественные аналоги. Как стоя в магазине и выбирая подходящую самбуку, отличить качественный напиток от “паленки”? Самбука, как и многие ликеры, имеет тягучую консистенцию. Возьмите бутылку в руки и слегка встряхните ее. В качественном напитке пузыри должны или не появляться вообще или очень быстро уходить. Если в бутылке образуется пена и долго не сходит, напиток некачественный. Это говорит о большом количестве консервантов и искусственных красителей. Также это может говорить о неправильной рецептуре напитка.
Еще одним важным показателем качества является сама консистенция. Она не должна быть слишком водянистой. Если вы наклонили бутылку и увидели густые разводы, стекающие по ней, этот напиток хороший.
Важно также отметить, что сама бутылка должна быть из толстого стекла. Белую самбуку производители обычно помещают в прозрачную бутылку. Убедитесь в том, что оригинальные надписи на бутылке на итальянском языке. Важно отметить, что оригинальное название звучит как “Sambuca”. Если в этом названии есть ошибка, значит напиток не оригинальный.
