Саке — удивительный напиток. Мы привыкли называть его японской водкой, но и это не совсем корректно, ведь крепость саке составляет около 15%, да и готовится оно не путем дистилляции, а путем сбраживания. Так значит, мы можем провести аналогию с пивом или вином? Но и это не совсем правильно, ведь саке готовится на основе риса и имеет свой, оригинальный вкус. Соответственно, оно имеет и свою культуру потребления. Именно о ней, правилах распития саке и лучших закусках и пойдет речь в этой статье. 

как правильно пить саке

Традиционная культура распития саке 

Саке может быть разным. Его могут крепить спиртом, делать более или менее крепким, сладким или острым. Однако одна вещь остается неизменной — саке пьют относительно теплым. 

Если у вас появилась бутылочка настоящего японского напитка, не торопитесь ставить ее в холодильник. Саке пьют при температуре от 15 до 55 градусов по Цельсию. В большинстве ресторанов его специально разогревают перед подачей. Дома же можно выпить саке комнатной температуры или же подогреть его на водяной бане. 

Это, впрочем, далеко не единственная вещь, которая определяет культуру распития саке. Считается, что пить этот напиток стоит из фарфоровых чашек, и при этом наливать себе самостоятельно считается дурным тоном — вы должны наполнять чашу вашего друга, а он, в свою очередь, должен пристально следить за вашей. 

Еще одной традицией является распитие саке по кругу из одной большой чаши. При этом хозяин, принимающий гостей, садится в центр, а гости садятся по левую и правую сторону от него. Когда чаша опустеет, гостям разливают саке в отдельные чашки. 

почему сакэ пьют теплым

Почему саке пьют теплым?

На самом деле, теплый — понятие относительное. Как мы уже упоминали раньше, саке пьется при разных температурах. Более того, сами японцы учитывают сезон, во время которого происходит распитие напитка, равно как и его вкус. 

Так, летом могут подавать холодное (от 5 градусов по Цельсию) и сладковатое саке, а определенные сорта зимой могут разогревать до 55 градусов. 

В целом, переусердствовать с нагреванием, чтобы пить саке “как японцы” не стоит. Перегретый напиток утратит свой оригинальный вкус, который лучше всего раскрывается при средней температуре от 15 до 30 градусов. 

zakuska-k-sake

Чем закусывать саке

На самом деле, саке начало приобретать такую огромную популярность из-за роста популярности японской кухни по всему миру. Его начали пить в суши-барах, и отчасти из-за этого он прочно ассоциируется с морскими блюдами, в частности, морскими гребешками, икрой, морским ежом, кальмарами, суши, роллами, а также с различными японскими блюдами вроде супа сурико.

Неплохо саке сочетается и с более традиционными закусками, начиная от сыра и заканчивая старыми-добрыми орешками. Конечно, он прекрасно работает в тандеме с рыбой. как морской, так и речной. 

Впрочем, “солености” — далеко не единственный вариант. Некоторые виды саке закусывают десертами, например, шоколадом. 

Однако есть у саке и свой “черный список”. Его не стоит закусывать чем-то острым и сильно пряным. С такой закуской, вы просто не почувствуете вкус напитка. 

В целом — саке универсальный напиток, который уже стал интернациональным. Саке используют даже в коктейлях, и вы смело можете пить его, даже нарушая некоторые правила в пользу собственного удовольствия. В конце концов, любой алкоголь создан для веселья и расслабления, а значит главное то, в каком именно виде саке нравится лично вам. 

Все что вы хотели знать о саке

Вам так же может быть интересно

Больше интересного о напитках…

Поделиться