Люди, хоть раз побывавшие в Грузии или Абхазии, а также те, которым удалось иметь родственников в этих местах знают, что ни граппа, ни писко не сравнятся с настоящей, аутентичной грузинской чачей. Подробную информацию об этом кавказском напитке вы найдете ниже.
Что за напиток чача?
Так что такое чача? Родина чачи — старая добрая Грузия. По сути, это грузинский самогон, который, впрочем, немного отличается от классического домашнего самогона. Во-первых, она делается исключительно на виноградной основе — жмыхе, оставшегося после приготовления виноградного вина или же не столь качественного, недозревшего винограда. Такое сырье (в идеале без сахара) перегоняется дважды. Чача — напиток, который отличается мягкостью, несмотря на крепкий градус и имеет легкий и приятный привкус изюма.
Сколько градусов в чаче?
Но насколько же крепка грузинская чача? Сколько градусов в этом уникальном напитке?
Многое зависит от производителя. Так, если это домашняя чача, градус может быть вообще любым, но в большинстве случаев, он варьируется от 55 до 60.
Если же говорить о крупных производителях чачи, крепость их версий напитка, как правило, меньше. Обычно на составляет 45-50 градусов.
Калорийность чачи
Калорийность чачи составляет 225 калорий на 100 грамм продукта. Да, это чуть меньше, чем калорийность водки или, тем более, обычного самогона, но это все же это крепкий, а значит, и весьма калорийный алкоголь.
Температура замерзания чачи
Температура замерзания любого алкоголя сильно зависит от его крепости. А как мы уже поняли, крепость чачи может варьироваться от 45 до 60, а то и до 70 процентов. Так, если, к примеру, водка замерзает при температуре от -25 до 32 °C, то чача будет замерзать при температуре от -35 до -55-60 °C.
Количество сахара в чаче
Тем перейдем к самому неоднозначному вопросу, а именно, необходимости добавлять к винограду сахар для изготовления чачи. Вообще, считается, что настоящая, каноничная чача должна готовиться без добавления дрожжей и сахара. Однако многие винокуры предпочитают все же делать это, тем самым увеличивая количество конечного продукта. Следовательно, если вы планируете готовить чачу самостоятельно, добавление или не добавление, равно как и количество добавляемого сахара будет зависеть только от вас и выбранного вами рецепта.
Вкус чачи
Как мы уже упоминали ранее, вкус классической чачи довольно-таки мягкий и немного терпкий. Отличительной особенностью этого напитка является легкий привкус винограда или скорее даже изюма. Некоторые могут возразить, что в чачу также можно добавлять добавки или же настаивать ее на чем-то другом. Но дело в том, что в таком случае, при изменении рецептуры, это уже будет не чача, а определенный вид настойки или самогона.
Цвет чачи
Классическая чача должна быть прозрачной, как водка. Однако некоторые производители (как промышленные, так и домашние) могут дополнительно настаивать напиток в дубовых бочках, получая так называемую желтую чачу.
Способ хранения чачи
Срок годности чачи может составлять десятилетия (впрочем, она редко стоит настолько долго ввиду популярности этого напитка среди друзей и домашних). Однако при этом важно правильно ее хранить. Тара должна быть стеклянной, герметичной (плотно закрытой), и храниться она должна в темном, прохладном месте.
Интересные факты о чаче
Как насчет нескольких интересных фактов о чаче? Именно они помогут вам постичь природу этого уникального напитка!
- Настоящую чачу можно приобрести исключительно в странах северного Кавказа, в частности, Грузии и Абхазии.
- Чачу нередко сравнивают с граппой, коньяком и даже писко, но между этими напитками (несмотря на общую, виноградную природу) есть множество различий.
- Чачу готовили даже в монастырях.
- У этого напитка нет единого, четкого стандарта изготовления.
- В Грузии иногда пьют рюмку чачи с утра, для прилива сил и согрева в прохладную погоду, особенно если работать нужно физически.
- Мнения насчет закусок для чачи разделились. Некоторые считают, что пить ее нужно с традиционными грузинскими блюдами, другие же настаивают, что по канону, чача должна питься в чистом виде.
Как видите, чача выделяется среди огромного ассортимента различных алкогольных напитков. Единственный способ составить собственное мнение о ней — это попробовать несколько видов чачи от разных производителей, и если понравится, ее можно вполне приготовить самостоятельно!
