Егермейстер, он же “Егерь” — уникальный немецкий ликер, который благодаря своему оригинальному горько-сладкому вкусу, грамотному маркетингу и более чем запоминающейся упаковке стал едва ли не самым популярным алкогольным напитком в своей категории. Из чего делают Егерь? На самом деле, это тайна, окутанная мраком. Это, впрочем, не помешает нам попробовать разобраться в процессе изготовления Егермейстера и рецептуре напитка — точный состав и технология не известны никому, кроме производителя, но знание об общих моментах и основные ингредиентах все же просочилась в народ.
Как делают Егерь? Тайны производства
Считается, что Егермейстер изначально создавался, как лекарственный ликер. Так это или нет, никто не знает, но напиток несомненно способствует улучшению пищеварения и пробуждает аппетит благодаря уникальному набору ингредиентов.
Как мы уже упоминали ранее, точный рецепт не знает никто — известно лишь что Егерь настаивается на более чем 50 различных составляющих, среди которых точно есть спирт, вода, цитрусовые, имбирь, карамель, сахар, гвоздика, шафран, и кориандр.
Кстати, есть легенда о том, что в напиток также добавляется кровь оленя. Это, конечно вряд ли — скорее всего, эта гипотеза получила распространение исключительно благодаря группе Inkubus Sukkubus, которая в своей песне назвала Егерь “самой сладкой кровью из пант оленя”. Некоторые слушатели восприняли эту метафору чересчур буквально, и понесли ее в народ.
Сам ликер создается командой лучших мастеров в Германии. На заводе есть более 400 дубовых бочек высшего качеств, в которых и настаивается Егермейстер. В целом, производство состоит из следующих этапов:
- Сбор натуральных трав
- Высушивание всех ингредиентов, перемолка
- Смешивание их в нужных пропорциях
- Добавление к травам спирта, настаивание в бочках
- Неоднократная дистилляция
- Фильтрация
- Добавление карамели и сахара
- Дополнительное настаивание в течение еще шести месяцев
- Розлив в легендарные бутыли
Кстати, бутылки для Егермейстера разрабатывались и тестировались очень долго — они должны были быть сверхпрочными и защищать напиток от солнечных лучей. Как известно, производитель прекрасно справился с этой задачей — сегодня мир попросту не может представить себе старый-добрый Егерь в какой-либо другой таре.
