Главная » Библиотека Напитков » Пиво – Кому сказать “спасибо” за пенное, как делают пиво и причем здесь Иран?

Право занимать третье место среди самых популярных напитков в мире принадлежит пиву. Говорите, третье не первое? Не торопитесь с выводами. Первое занимает вода, без которой мы просто-напросто все вымрем, а второе – чай, который перед работой все же лучше выпить, чем пиво. В общем, мы стараемся изящно подвести вас к тому, что пиво – это самый популярный напиток в мире!

Во времена стройки пирамид пиво было самым востребованным напитком (да, оно всяко безопаснее воды из Нила), оно благотворно влияло на почки, оно укрепляло костную ткань, оно радовало всех, от шумеров до американцев и русских, словом, оно делало все, чтобы стать любимейшим алкогольным напитком для всех. Удалось ли ему? Пожалуй, да! Так давайте обсудим историю его возникновения, методы производства, классификацию пива и прочие небезынтересные нюансы.

Основные характеристики пива:

  • Калорийность пива: около 43 ккал
  • Крепость: от 0,3 до 14%
  • Стоимость: от 0,5 до 1000 долларов за 0,5 л
пиво бокал

Где находится родина пива?

Когда человек слышит подобный вопрос, у него обычно возникают прямые ассоциации с грудастыми блондинками, бокалами, полными пенного, копчеными колбасками, то есть с лучшим фестивалем, который когда-либо придумывало человечество – славным Октоберфестом. Честно говоря, мы тоже думали, что к изобретению пива причастна именно Германия, ну или хотя бы Европа. Но нет, нас ожидал большой сюрприз. Дело в том, что родина пива – это ближний Восток, где, как известно, не очень поощряют употребление алкогольных напитков.

Самые древние образцы пива были найдены не где-нибудь, а в Иране. Да-да, несмотря на строгие законы, шариат, и другие строгости, обычно ассоциирующиеся с этой страной, именно древние иранцы изобрели пенное. Учитывая возраст этой находки, определить, кто придумал пиво, невозможно. Да и нужно ли? Главное, что оно есть у нас!

Кстати, пивком также баловались и жители Месопотамии, и древние Египтяне и даже племена Африки. У шумеров даже имелась богиня пива, а Вавилонский царь обещался казнить всякого, кто разбавлял пиво водой. Греки и римляне, впрочем, не слишком уважали этот напиток. Но оставим им вино и вермут, тем более что сейчас их наследники с удовольствием готовы выпить пивка где-нибудь на том же Октоберфесте или даже в родной кафешке где-нибудь в Афинах или в Риме.

Как производят пиво?

По производству пива, при желании, можно защитить диссертацию, а то и две. Мы же пройдемся по основным стадиям производства. Пусть эта информация и не сделает из вас профессора пивоварения, но общее представление может дать вполне.

  1. Подготовка солода – на этом этапе обрабатывается сырье, именно пшеница, овес, ячмень или рожь. Его сушат, иногда обжаривают, дробят, замачивают, в общем проводят самые разные манипуляции, чтобы получить ту самую, идеальную базу для пива.
  2. Затирание – солод, который получили на предыдущем этапе, варят в специальном котле.
  3. Сцеживание – трехэтапное сцеживание, при помощи которого отделяется дробина и непосредственно сусло.
  4. Кипячение и добавление хмеля – думаем, объяснения здесь не нужны.
  5. Смешивание, ферментация и созревание – финальный этап, на котором пиво приобретает свой вкус, аромат, да и в целом, ценность как продукт.
пиво в банках

Виды пива

Классификация пива – это китайская грамота для большинства людей. Вот, к примеру, крафтовое пиво, что это такое? Какой должна быть плотность пива? Чем пиво лагер отличается от любого другого?

Давайте притормозим и взглянем на основные критерии, по которым классифицируется этот пенный напиток.

По способу брожения

Да, звучит не очень понятно, но мы сделаем небольшую выжимку информации, которая действительно поможет расставить все точки над «i». Какие бывают виды пива по типу брожения:

  • Верхового брожения – это эль.
  • Низового брожения – это Лагер (напиток, созревающий при хранении и чаще всего продающийся в наших супермаркетах).
  • Спонтанного брожения – это Ламбик (кисловатое, дорогое пиво, которое быстрее всех вызывает зависимость, так что имейте в виду!)
  • Гибридное пенное – пиво для тех, кто не привык искать компромиссы. Это напиток, который производится путем верхового и низового брожения и способен впечатлить любителей темного и горьковатого пенного.

По цвету и по крепости

Нет, пиво бывает не только светлым и темным. Оно еще может быть красным и белым (да, сами когда-то были, мягко говоря, удивлены.)

По крепости или так называемой плотности пиво бывает:

  • Простым – плотность 7%, крепость до 1,5%;
  • Разливным – плотность от 7 до 11%, крепость от 0,5 до 3%;
  • Цельным – плотность от 11 до 16%, крепость от 0,5 до 7%
  • Безалкогольным – плотность от 6 до 12%, крепость до 0,6% (да, если выпить 5 литров, вечер может пройти веселее);
  • Крепким – плотность от 16%, крепость от 5 до 14% (да, это самое крепкое пиво!)

В общем, выбирайте! Но прежде чем вы приступите к дегустации, давайте разберемся с ценами и, конечно, с тем, как правильно пить пиво.

пиво и закат

Сколько стоит пиво в разных странах?

Эксперты сравнили стоимость пива в барах по всему миру, и получилась примерно такая картина.

Вы можете выпить на славу в Праге, Лиссабоне или Йоханнесбурге – там пиво стоит от 1,3 до 2 долларов. При этом в самых дорогих городах, а именно в Гонгконге и Сингапуре вам придется отвалить по 7-9 долларов за пинту. Немало нужно будет заплатить и в штатах, особенно в Нью-Йорке и Бостоне – пинта пива там стоит около 7 долларов. Кстати, в РФ пить вовсе не так дешево – в Москве, например, пивко в баре вам обойдется всего на пару долларов дешевле, чем в Нью-Йорке.

Если вопрос цены для вас вообще не стоит и потратить пару тысяч баксов на пивко для вас вообще не проблема, вам определенно стоит попробовать Vielle Bon Secours в лондонском пабе Bierdrome. Стоит оно какую-то тысячу долларов, всего ничего для пива, рецепт которого охраняется лучше, чем Букингемский дворец!

Как правильно пить пиво?

Пить пиво можно где и как угодно, но если вы хотите произвести прекрасное впечатление на знающего бармена, помните – пиво не пьется как крепкий алкоголь или вино. Его не нужно тянуть как лучшее Просекко или пить залпом как водочку – правильно пить пенное в три глотка. Да-да. По правилам, за первый глоток вы должны выпить ровно половину стакана, за второй – половину оставшейся половины, и только потом – оставшийся напиток. Таковы правила. Разумеется, им следуют далеко не все, в частности, дамы стараются избегать пить пиво так лихо, но есть один «лайфхак». Просто наливать в стакан стоит ровно столько, сколько вы готовы осилить в три глотка.

Мы рискуем прослыть внебрачными детьми Капитана Очевидности, сказав вам о том, что пиво не стоит мешать с другими напитками. Впрочем, несмотря на то, что все знают об этом, все с завидной регулярностью, с толком, с чувством, с расстановкой, нарушают это правило. Что ж, ваша жизнь, ваши правила. Но помните – если вам кажется, что сегодня вы выпьете пивка с самбукой, а завтра будете огурцом, вам просто кажется.

Для любителей пить алкоголь правильно, у нас есть следующая информация:

  • Эль пьется из пинты;
  • Пилснер – из высокого бокала с ножкой;
  • Лагер – из той самой классической пивной кружки;
  • Вайсбир – из тюльпановидного бокала;
  • Белое – бокал, зауженный в центре.

Пить пиво из пластика или металла – недопустимо (во всяком случае, если вы пьете в компании настоящих ценителей).

Что же касается закусок, думаем, тут вы и сами все знаете – пить пиво можно почти с любыми закусками, начиная от сыров и заканчивая копченостями. Более того, пить пенное можно даже с десертами!

В целом же, польза пива огромна, если, конечно, вы пьете его не так уж часто. В противном случае, вместо укрепившихся костей, прекрасно работающего желчного, и звания пивного эксперта, можно получить пивной животик и легкую форму алкоголизма. Кстати, насчет любителей выпить пива на регулярной основе. Если вас интересует вопрос, сколько выветривается пиво, помните – полтора литра пива покинут ваш организм окончательно только через 8 часов после их употребления.

Разновидности Пива

Поделиться