Главная » Библиотека Напитков » Игристое – Что нужно знать о нем? Производство, классификация вин, цены » Просекко – Как Его Пить И Чем Оно Отличается От Шампанского

Про Просекко знают, пожалуй, все, только почему-то для праздников обычно выбирают шампанское в качестве игристого аперитива. Наша команда хочет рассказать вам как можно больше об этом вине, о его отличиях от шампанского и особенностях его производства. Мы надеемся, что вдохновим вас на покупку отличной бутылочки Просекко для вечера с вашими друзьями или семьей!

Характеристики напитка:

  • Крепость: 11-12%
  • Цвет: теплое золото
  • Вкус: мягкий, более фруктовый, чем вкус шампанского
  • Калорийность: 62-120 ккал на 100 гр
просекко много бокалов

Что такое Просекко?

Просекко – это игристое вино, собственно, как и шампанское, только его родиной является Италия. Поначалу название “Просекко” принадлежало винограду, из которого и делали игристое, но со временем виноград обрел другое имя (Глера), а “Просекко” закрепилось за сортом вина. Кстати, виноград Глера должен составлять не менее 85% этого напитка. Остальные 15% допускается составить из любых местных сортов вина.

Среди основных видов Просекко можно выделить два:

  1. Фриззанте (frizzante). Содержание спирта в этом игристом должно быть не менее 9%. Пузырьки быстро выходят из напитка. 
  2. Спуманте (spumante). Минимальное содержание спирта этого вида – 11%. Игра пузырьков в бокале стойкая, в отличие о фриззанте. 

Есть еще и неигристая версия Просекко, правда, встретить ее за пределами Италии практически невозможно. В Италии такое “тихое” вино называют tranquillo. Его крепость – 10,5%. Кстати, помните: Просекко может быть только белым!

Есть и стандартная классификация игристого итальянского по содержанию сахара:

  1. Brut nature – напиток с содержанием сахара менее 3 грамм на литр. Кстати, именно этот напиток оценили британцы (и только) в момент его появления, все остальные откровенно не желали ;
  2. Extra brut – 4-6 г/л;
  3. Brut – 6-12 г/л;
  4. Extra Dry – 12-17 г/л;
  5. Dry – 17-32 г/л;
  6. Demi sec – 32-50 г/л.

Как делают Просекко?

Просекко изготовляется так называемым методом Шарма-Маринотти. Суть его заключается в том, что вино (после процессов винификации и фильтрации) помещают в специальные автоклавы под давлением. В автоклавах вино зреет 15-20 дней – это очень короткий срок, если сравнить его со сроками классического выдерживания вина в бутылках. Затем вино извлекается и фильтруется. Фильтрация “очищает” цвет напитка и делает его прозрачным с золотистым оттенком. 

После фильтрации Просекко разливают по бутылкам и закупоривают пластиковой пробкой.

просекко в бутылке

Коктейли на основе просекко

Все коктейли с просекко…

Как выбрать Просекко и сколько стоит бутылка хорошего напитка?

Выбирая любой алкоголь, всегда обращайте внимание на качество печати на этикетке и на акциз. Это первые вещи, которые вы должны рассматривать! Если этикетка наклеена криво, из-под нее виднеется клей, а акциз имеет странные “подтеки” – даже не читайте, что написано на такой бутылке.

Если не хотите ошибиться или потратить слишком много времени на выбор, мы поможем вам начать свое путешествие в мир Просекко с небольшого списка классики, которую точно стоит попробовать:

  1. Valdobbiadene Prosecco superiore Docg spumante Extra Dry 2014. Прекрасное вино с ярко выраженным вкусом желтых яблок. Его цена – около €12-14.
  2. Asolo-Prosecco Docg spumante superiore Extra Dry millesimato 2014. Это Просекко имеет волшебный фруктовый вкус с нотами акации, глицинии и золотого яблока. Идеальный итальянский аперитив к рису и блюдам из рыбы. Стоит это чудо около €10-12. 
  3. Valdobbiadene Prosecco superiore Docg spumante Brut Rive di Farra di Soligo Col Credas 2014. Элегантное вино с тонким сухим послевкусием и цветочными нотами. Цена за бутылку – €12-14. 
  4. Если вы любите аромат и вкус цитрусовых вкупе с яблоками и легким хлебным послевкусием, попробуйте Valdobbiadene Prosecco superiore Docg spumante Brut 2014. Его цена – €10-12. 
  5. Valdobbiadene Prosecco superiore Docg spumante Brut 5 grammi 2013. Это Просекко очень напоминает предыдущее, только оно чуть легче и менее кислое. Цена за бутылку – в среднем €13-15. 
как пить просекко

Как пить Просекко?

Чаще всего этот напиток пьют в качестве аперитива, предварительно охладив его до 6-8 градусов. Лучший бокал для Просекко – “тюльпан” (держите его за ножку, чтобы не нагреть игристое!). 

Просекко подходит к огромному количеству блюд. Оно куда более универсально, чем шампанское, хотя и последнее можно употреблять практически с чем угодно. Родина Просекко – Италия, а значит его можно пить, закусывая традиционными итальянскими блюдами и чем-нибудь легким: пастой, ризотто, первыми блюдами и сырами.

Помните: Просекко, в отличие от шампанского, “изнашивается” и пьют его “молодым”. Другими словами, если вы будете держать бутылку с этим напитком неоткупоренной слишком долго, оно испортится. Не дайте вашему игристому пропасть зря, пусть оно лучше оживит обычный воскресный вечер с вашей семьей или друзьями!

Коктейли на основе игристого

Все коктейли с игристым…

Поделиться