Хотите знать все о саке? Каков на вкус этот напиток? Можно ли пить саке, будучи на диете? Какова его крепость и обязательно ли пить саке теплым? Ответы на эти и многие другие вопросы вы найдете в этой статье.
Саке — что это за напиток?
Саке — это традиционный японский напиток, изготавливающийся на основе риса. Многие наши соотечественники полагают, что это — рисовая водка, однако это не совсем корректное сравнение. Дело в том, что в отличие от водки, саке не дистиллируется, а сбраживается, да и крепость его значительно ниже. Можно ли тогда назвать саке японским рисовым вином или пивом? И это будет не совсем правильным — оно все же готовится на основе риса, что дает ему уникальный цвет, вкус, запах.
Так что такое саке? Это древний японский напиток, который изначально получали посредством сбраживания рисового сусла и рисового же солода. Изначально употребление саке было исключительно прерогативой императорского двора и священнослужителей, но затем ушло в народ, а потом и приобрело общемировую популярность.
Сколько в саке градусов?
Крепость саке — величина непостоянная. Обычно она варьируется от 14% до 16%. Как мы уже упоминали, это во многом отличает его от водки. Саке нередко пьется теплым (около комнатной температуры и выше), что удивляет людей, которые его не пробовали. И действительно, представить себе теплую водку — удовольствие не из приятных. Однако в случае не такого уж крепкого саке это работает неплохо.
Кстати, в истории саке есть периоды, когда его дополнительно крепили спиртом. Таким и до сих пор балуются некоторые производители, так что крепость отдельных видов напитка может быть чуть выше.
Температура замерзания саке
Температура замерзания спиртных напитков напрямую зависит от их крепости. Как мы уже упоминали выше, крепость саке обычно не так уж высока, а значит, класть его в морозилку — не такая уж хорошая идея. Этот напиток может замерзнуть при температуре от минус 5 до минус 10 градусов по Цельсию.
Калорийность саке
Калорийность саке значительно ниже калорийности более крепких спиртных напитков, но выше, чем калорийность того же пива или вина. Она составляет 134 ккал на 100 мл. В целом, если контролировать количество выпитого, прибавка на весах вам не грозит.
Количество сахара в саке
В саке совершенно нет сахара. Его не добавляют ни на одном этапе производства — для брожения используются специальные плесневые культуры, которые могут запускать этот процесс без сахара.
Вкус саке
Вкус саке довольно-таки сложно описать. Он бывает абсолютно разным — больше похожим на пиво, на вино, на самогон. Он может быть кисловатым, иметь небольшую горечь, тонкие нотки винограда, яблок и даже бананов. Саке вполне может по вкусу напоминать хороший сыр и грибы. В общем, его нужно пробовать и, желательно, у разных производителей.
Цвет саке
Цвет саке тоже может быть разным, от мутно-желтого до прозрачного. Все зависит от процесса производства. Так, мутноватый саке может быть просто нефильтрованным, тогда как более прозрачные виды могут фильтроваться древесным углем.
Способ хранения саке
Сколько хранится саке? Это во многом будет зависеть от того, открыли ли вы бутылку и от места, где вы ее храните. В идеале, его нужно хранить при температуре от 1 до 8 градусов по цельсию в темном месте. Проще говоря, идеальным местом для этого напитка будет ваш холодильник. Плотно закрывайте бутылку если она уже открыта — так она может простоять еще пару недель. Срок годности неоткрытого саке может составлять около года, но эту информацию лучше проверять на этикетке.
Интересные факты о саке
Хотите понять этот напиток лучше? Тогда взгляните на эти интересные факты о саке!
- Саке нельзя отнести ни к одной группе алкогольных напитков. Это не водка, не вино и не пиво. Саке — это саке.
- Чтобы правильно пить саке, нужно перед глотком говорить “кампай” — “до дна”.
- Традиционно, саке не наливают себе. Его наливают собеседнику, который, в свою очередь, должен следить за наполнением вашей чаши.
- Саке готовится совсем без сахара.
- Саке теряет популярность на родине, в Японии, и при этом приобретает ее во всех других странах.
- Саке также используют для устранения неприятных запахов и вкусов в кулинарии.
- Этот напиток весьма почитали самураи.
- Его необязательно пить теплым. Вообще температура распития во многом зависит от времени года и вида самого напитка.
Таков он, национальный напиток японцев. Если вы не пробовали саке, это обязательно стоит сделать, хотя бы для того, чтобы определиться, как вы к нему относитесь.
