Как приготовить коктейль Тринидад Сауэр
Ищете что-то совершенно необычное и непохожее на другие коктейли? Тогда Тринидад Сауэр будет очень кстати. В этом миксе главным ингредиентом является биттер Ангостура, что само по себе уже странно. Однако, если вам по душе горькие и непривычные коктейли, вам обязательно стоит его попробовать!
Крепость коктейля Тринидад Сауэр: 23%
Ангостура имеет градус выше, чем обычный крепкий алкоголь, а именно 45%. Вдобавок в коктейле присутствует виски. Безалкогольных ингредиентов тут немного меньше, чем алкогольных, что и обусловливает более высокую, чем у всей группы сауэров, крепость.
Как и с чем пить?
Тринидад Сауэр относится к группе коротких коктейлей. Его пьют небольшими глотками и без трубочки. В качестве закуски лучше всего использовать сладкие апельсины, присыпанные корицей.
Калорийность коктейля Тринидад Сауэр:
266 ккал на порцию 115 мл (без льда)
231 ккал на 100 мл
Ингредиенты для приготовления коктейля Тринидад Сауэр
Биттер Ангостура – 45 мл
Ржаной виски – 15 мл
Миндальный сироп Оршад – 30 мл
Лимонный сок – 25 мл
Лед – 5-7 шт
Рецепт приготовления коктейля Тринидад Сауэр
- Коктейль подается в бокале для мартини. Его нужно охладить при помощи льда.
- В шейкер налейте биттер Ангостура, ржаной виски, миндальный сироп Оршад и лимонный сок.
- Насыпьте в шейкер лед и хорошенько взболтайте.
- Уберите из бокала лед и при помощи стейнера или сита перелейте содержимое шейкера в бокал.
- Украшать Тринидад Сауэр не нужно.
Советы при приготовлении коктейля Тринидад Сауэр
- Совет 1. Основной ингредиент в Тринидад Сауэре – это ангостура. Менять его – значит полностью изменить концепцию коктейля. Тем не менее, этот продукт не самый дешевый. Стоимость стандартной бутылки 0,2 л этого биттера составляет примерно от 25$ до 30$. В баре такой коктейль будет стоить в несколько раз дороже любых других сауэров. Если вы не хотите тратить напиток для коктейля, у вас есть 2 варианта: не готовить его или поэкспериментировать с другими более дешевыми горькими настойками. Примером таких биттеров являются амаро или, всеми любимый Егермейстер, а также биттер Мартини. Но учтите, это все равно не тоже самое!
- Совет 2. Можно заменить ржаной виски на бурбон. Шотландские односолодовые или бленды лучше не трогать, они имеют сладковатый привкус, совершенно ненужный для коктейля.
- Совет 3. Используйте только свежевыжатый сок. Сок из пакета портит вкус любого коктейля.
- Совет 4. Используйте только сок лимона, ни в коем случае не лайма. Хоть они и похожи между собой, у лайма вкус все-таки отличается.
- Совет 5. Если у вас нет Оршада, замените его обычным миндальным сиропом. Хотя Оршад можно приготовить самостоятельно. Но в этом случае вам понадобится вода из цветков апельсина. Хотя, в целом, его можно и купить!
История коктейля Тринидад Сауэр
Тринидад сауэр – это крайне необычный коктейль. Все мы привыкли, что ангостура – это некая приправа для коктейлей, чтобы слегка придать пряности во вкусе. Тем не менее, бармены всегда любили эксперименты.
Этот коктейль довольно молод, его придумал Нью-Йоркский бармен Джузеппе Гонсалес в 2009 году в баре Кловер Клаб.
Уникальность и необычность Тринидад Сауэра заключается именно в том, что главным ингредиентом является не виски, ром или коньяк, что характерно для этой группы напитков, а именно биттер Ангостура. Обычно в коктейли добавляют не более 5 капель этой эмульсии, а тут целых 45 мл!
Конечно, нельзя сказать, что идея создать коктейль на основе ангостуры принадлежала Гонсалесу. Первым был некий итальянский бармен Валентино Болоньезе, у которого Джузеппе подсмотрел это. Коктейль Болоньезе назывался Тринидад Спешл и в его состав входил сок лайма и писко. Помня о том, что американские жители обожают и гордятся своим ржаным виски, Гонсалес решил добавить в коктейль его вместо писко, а также вместо лайма использовать лимон.
Из-за плотной маслянистой текстуры коктейль не сразу прижился. Он был явно не похож на обычные коктейли. Тем не менее, владелица Кловер Клаба и директор бара Джон Герцен очень уважали эксперименты Гонсалеса и считали его очень талантливым барменом. Им понравился коктейль, хотя они были в шоке от того, что бармен такое сотворил. Они были очень уважаемыми людьми в барных кругах и сказали Гонсалесу угощать этим коктейлем его коллег из других баров и спрашивать их мнение.
Позднее Герцен разместил рецепт коктейля в журнале “Дринк”. Это был даже скорее не журнал, а брошюра, в которой размещались рецепты необычных напитков и когда гость приходил в бар, он мог показать ее бармену и указать на рецепт коктейля, который ему нравится.
Через несколько лет Гонсалес переехал в Лас-Вегас и стал работать в баре “Herbs & Rye”. В один из вечеров к нему подошел гость и попросил приготовить Тринидад Сауэр. Джузеппе был в таком шоке, что подумал гость над ним шутит. Он спросил у гостя знает ли он, что это за коктейль. Гость ответил, что пробовал его в Лондоне и сразу погуглил коктейль для рецепта, чтобы показать бармену. Тогда Гонсалес показал ему свой бейдж и гость был приятно удивлен, что именно создатель коктейля приготовит ему свой шедевр.
История действительно удивительная. Гонсалес своим упорством в продвижении его детища и общением с другими барменами донес рецепт даже за океан. Теперь весь мир знает о таком коктейле, как Тринидад Сауэр.
