Как приготовить коктейль Бренди Круста
Бренди Круста, или в английском варианте Brandy Crusta, это классический крепкий алкогольный напиток, один из первых коктейлей, в которые стали добавлять цитрусовый сок. У тех, кто предпочитает особый олдскульный стиль употребления алкоголя, Бренди Круста гарантированно войдет в топ любимых коктейлей. Попробуйте приготовить его по нашему оригинальному рецепту.
Крепость коктейля Бренди Круста: 30%
Бренди Круста очень крепкий и подойдет только для ценителей высокоградусных коктейлей. Не стоит пытаться делать его менее крепким. Если вам нравятся коктейли на основе бренди, есть похожий по вкусу коктейль Сайдкар. Его крепость составляет от 18% до 26%, в зависимости от крепости апельсинового ликера.
Как и с чем пить?
Бренди Круста относится к группе коротких коктейлей и пьется без трубочки. Причина этого кроется в сахарной каемке, которую обязательно нужно почувствовать при употреблении коктейля. Пьется Бренди Круста небольшими глотками. Закусывать коктейль можно дольками лимона, посыпанными сахаром.
Калорийность коктейля Бренди Круста (без украшений):
189 ккал на порцию 94 мл (без льда)
201 ккал на 100 мл
Ингредиенты для приготовления коктейля Бренди Круста
Бренди – 60 мл
Ликер мараскино – 8 мл
Ликер Драй Оранж – 5 мл
Лимонный сок – 15 мл
Сахарный сироп – 5 мл
Пишо биттер – 1 мл
Цедра апельсина – 1 широкая лента (для украшения)
Сахар – для украшения кромки бокала
Лед – 7-10 шт
Рецепт приготовления коктейля Бренди Круста
- Для приготовления Бренди Круста вам понадобится смесительный стакан. Положите туда лед.
- В бокал для подачи также стоит положить лед для охлаждения. Бренди Круста подается в бокале флюте, проще говоря, в емкости для игристого.
- В смесительный стакан со льдом налейте бренди, ликер мараскино, ликер драй оранж, сахарный сироп и каплю пишо биттера.
- Выдавите лимонный сок из фрукта сначала в отдельную емкость. Наливая его в смесительный стакан, пропустите через небольшое сито, чтобы волокна лимона не попали в коктейль.
- Тщательно перемешайте смесь коктейльной ложкой.
- Уберите из бокала для подачи весь лед. Обмакните кромку лимонным соком или кусочком лимона и посыпьте сахаром, чтобы он остался на бокале.
- С помощью стейнера перелейте содержимое стакана для смешивания в флюте, не задевая сахарную посыпку.
- Срежьте с апельсина широкую ленту цедры по всей окружности фрукта. Возьмите цедру и сделайте из нее круг. Аккуратно поместите ее в бокал с коктейлем, чтобы цедра оставалась в форме кольца уже внутри. Это нужно, чтобы цедра апельсина отдала коктейлю свои эфирные масла и аромат.
Советы при приготовлении коктейля Бренди Круста
- Совет 1. Пишо биттер можно заменить на ангостуру или апельсиновый биттер.
- Совет 2. Ликер Драй Оранж можно заменить любым цитрусовым ликером, Куантро или Трипл Сек, к примеру. Но тогда коктейль будет немного слаще.
- Совет 3. Не стоит менять апельсиновую цедру на цедру других цитрусовых. Именно ее аромат должен присутствовать в коктейле.
История коктейля Бренди Круста
Бренди Круста сейчас, к сожалению, не самый популярный напиток. Тем не менее, именно он стал первым коктейлем, в который стали добавлять фруктовые соки.
В 1850 году Бренди Круста придумал бармен Джозеф Сантини, в одном из баров Французского Квартала Нового Орлеана. Однако, популярность коктейлю принес известный миксолог по прозвищу Профессор, Джерри Томас в 1862 году. Он выпустил свою книгу “Гайд Бармена”, где поместил рецепт Бренди Круста. Благодаря этой книге, коктейль распространился по миру, и бармены со всех уголков планеты стали экспериментировать с добавлением соков в алкогольные напитки.
До этого коктейли были очень крепкими. Обычно алкоголь смешивали с биттерами или настойками лишь для того, чтобы придать новые оттенки основному напитку. Благодаря Бренди Крусте алкогольные напитки получили новый виток развития и старт группы коктейлей сауэров.
Свое название коктейль получил, в первую очередь из-за основы, бренди. Круста – из-за украшенного кромки бокала сахаром.
Конечно, в те времена, боялись испортить алкоголь соками и с осторожностью добавляли их. Первая версия Бренди Круста содержала всего 5 мл лимонного сока. Позднее, ближе к 20-ому веку, сока этого фрукта стали добавлять больше, примерно 10-15 мл. На сегодняшний день, в официальном рецепте Бренди Круста международной ассоциации барменов указано 15 мл сока лимона.
