Как приготовить коктейль Сайдкар
Еще один интересный коктейль на основе коньяка из группы сауэров – Сайдкар. Напиток имеет многогранный вкус и точно понравится любителям крепких и кислых коктейлей. Откройте для себя Сайдкар, и у вас появится еще один любимый коктейль в копилочке.
Крепость коктейля Сайдкар: 18-26%
Как и большинство сауэров, Сайдкар обладает немалой крепостью. Все зависит от того, какой крепости у вас Трипл Сек. Разные производители изготавливают этот ликер с крепостью от 15% до 40%. Выбирайте тот, который вам больше нравится.
Как и с чем пить?
Сайдкар относится к группе лонгов. Чаще всего его употребляют без трубочки и растягивают удовольствие маленькими глотками. В качестве закуски к коктейлю подойдут цитрусовые, посыпанные сахарным песком.
Калорийность коктейля Сайдкар (без украшений):
176 ккал на порцию 100мл (без льда)
Ингредиенты для коктейля Сайдкар
Коньяк – 50 мл
Ликер Трипл Сек – 25 мл
Лимонный сок – 25 мл
Лимонная цедра – 1 шт (для украшения)
Лед – 5-7 шт
Рецепт приготовления коктейля Сайдкар
- Сайдкар подают в бокале для мартини. Положите в него несколько кубиков льда для охлаждения.
- В шейкер налейте коньяк, ликер Трипл Сек и лимонный сок. Насыпьте лед.
- Хорошо взболтайте шейкер.
- Освободите бокал для подачи от льда и при помощи стейнера или сита перелейте содержимое в бокал.
- Украшать коктейль принято лимонной цедрой.
Советы при приготовлении коктейля Сайдкар
- Совет 1. Для приготовления коктейля можно использовать не только коньяк, но и бренди.
- Совет 2. Вы можете добавить не только Трипл Сек, но и любой другой апельсиновый ликер по вашему вкусу.
- Совет 3. Существует версия коктейля, в которой все ингредиенты смешиваются в равных частях. Поэкспериментируйте, чтобы выяснить какой вариант вам нравится больше.
- Совет 4. Вы можете приготовить этот коктейль как классический сауэр, добавив туда 15 мл белка для шапочки.
История коктейля Сайдкар
Сайдкар с английского переводится как мотоколяска. С этим названием связано много легенд, однако и сама история коктейля очень увлекательна. Коктейль Сайдкар относится к группе сауэров. Многие считают его облегченной версией коктейля Бренди Круста. За первенство в создании коктейля Сайдкар борятся 2 страны – Великобритания и Франция. Тем не менее, рецепты обеих стран разнятся, но ингредиенты одни и те же. Во французском варианте ингредиенты коктейля добавляются в равных пропорциях. Английский вариант, популяризированный коктейльной книгой отеля Савоя, выделяет коньяк как основной ингредиент. Его добавляют 2 части, а куантро и лимонный сок по 1. Мы, в свою очередь, склоняемся к официальной версии рецепта, представленной в списке международной ассоциации барменов, которая ближе к английской вариации.
Версии коктейлей разные, оттого и ведутся споры какой же стране принадлежит правильный рецепт.
По одной из самых популярных версий, считается, что коктейль был придуман в Парижском отеле Ритц в начале 20-ого века.
Впервые рецепт Сайдкара был опубликован в книге французского миксолога Роберта Вермье «Коктейли и как их смешивать» в 1922 году. Однако там говорится, что коктейль был очень популярен во Франции, без упоминания о том, что именно там он был изобретен. А вот представлен был Сайдкар в Лондоне, в баре Buck’s Club барменом Пэтом Макгэрри.
Во второй раз коктейль Сайдкар упоминается в книге “Изящное искусство смешивания напитков” Дэвида Эмбери в 1948 году. Он рассказывал о том, что современная версия коктейля, который придумал его друг, бармен из Парижа, испортилась и поддалась влиянию современной тенденции смешивать крепкий алкоголь с большим количеством сока. Также он рассказал историю о том, почему коктейль назвали Сайдкар. Как мы уже и говорили, с английского языка это означает мотоколяска. К бармену, о котором рассказывал Эмбери, часто приезжал военный на мотоколяске и постоянно заказывал этот коктейль. Из-за этого бармен решил дать напитку такое имя.
Впрочем, существует еще одна интересная легенда о названии коктейля. Когда бармен придумывал как его назвать, в его бар въехала мотоколяска и ударилась прямо о барную стойку, после чего бармен остановился на названии Сайдкар.
Есть также версия, что на языке барменов Сайдкар – это стакан для остатков. Чтобы не выливать то, что не поместилось в бокал для подачи, используется специальная емкость. Возможно, название коктейля связано именно с этим.
