Абсент — напиток, окутанный романтическим ореолом. Говорят, после его употребления можно увидеть зеленых фей и вдохновиться на великие дела — не зря этот напиток долгое время считался любимчиком богемы. Ввоз настоящего абсента с полынью не всегда легален, но его вполне можно приготовить самостоятельно на базе достаточно простых ингредиентов. Как сделать абсент? Именно об этом и пойдет речь в этой статье.
Что нужно, чтобы сделать домашний абсент?
Чтобы приготовить абсент в домашних условиях, вам понадобятся следующие ингредиенты:
Если вы хотите получить настоящий абсент зеленого цвета вам также понадобятся дополнительные ингредиенты для окраски напитка:
- 0,5 грамма горькой полыни
- 1 грамм мелиссы
- 1 грамм синего зверобоя
Из специального оборудования вам понадобится только самогонный аппарат. Все остальные приспособления точно найдутся у вас дома.
Абсент — приготовление зеленого напитка
Так как сделать абсент своими руками? Пошаговый рецепт с подробным описанием всех этапов вы найдете ниже.
Подготовка трав
В идеале, травы для абсента стоит собрать самостоятельно, ведь только так вы на сто процентов будете уверены в их качестве. Полынь нужно собирать в июле, когда она активно цветет, затем высушить ее и хранить в сухом темном месте. Так же заготавливаются и другие травы. Впрочем, если этот вариант не для вас, вы вполне можете просто купить их в специализированном онлайн-магазине или же в аптеке.
Приготовление настоя
Когда все травы будут у вас на руках, вам нужно будет приготовить травяной настой (использовать стоит травы и пропорции из первого списка ингредиентов). Все травы нужно просто поместить в стеклянную банку и залить спиртом. Затем просто закройте ее, встряхните несколько раз, чтобы все ингредиенты хорошо перемешались и оставьте в темном месте на две недели. При этом баку стоит регулярно (в идеале, каждый день) встряхивать.
Перегонка
Затем настойку необходимо залить в перегонный куб, добавив пол-литра воды. Делать это нужно максимально осторожно, используя самогонный аппарат со спускным клапаном давления.
Перегонять спирт нужно на тихом огне, отобрав головы (около 30 миллилитров), отделив тело и отобрав хвосты (около 70 миллилитров).
Окрашивание
Затем в емкость со спиртом, полученным в результате перегонки нужно добавить травы для окрашивания. Выше приведены примерные пропорции. С полынью нужно быть особенно осторожным, тогда как другие травы можно добавлять в том количестве, которое вам нравится больше. Как правило, добавляют больше мелиссы — она придает и нужный цвет, и приятный аромат.
Смешивание
Через неделю вы заметите, что ваш абсент стал зеленым. После этого его нужно тщательно профильтровать, используя марлю и проверить крепость (крепость классического напитка составляет 70%). Затем домашний абсент стоит настаивать около недели или более — чем дольше выдерживается напиток, тем ярче будет его вкус.
Как видите, приготовить напиток из полыни не так уж сложно. Однако помните о том, что в абсенте около 70% — употреблять его стоит осторожно.
