Виноград напрямую ассоциируется с двумя алкогольными напитками—вином и настоящим коньяком. Что ж, истинные ценители знают, что эта удивительная ягода хороша еще как минимум в еще одном напитке—настоящей домашней виноградной наливке. Как ее приготовить? Это довольно-таки просто. Лучший рецепт наливки из винограда вы найдете здесь.
Что нужно, чтобы сделать виноградную наливку?
Вам не нужно закупаться редкими ингредиентами и пытаться раздобыть особое оборудование. Все, что вам понадобится, это:
- 1 килограмм винограда. Виноград может быть как белым, так и красным. Главное, чтобы он был качественным. Если вы готовите эту наливку в первый раз, рекомендуем вам сделать две партии одновременно—так вы поймете, какая наливка, темная или светлая, нравится вам больше.
- 500 грамм сахара. Это оптимальное количество. Вы можете добавить больше сахара, если любите более сладкий алкоголь, или же немного уменьшить это количество, если вы не большой поклонник явственно сладковатых напитков.
- 1,5 литра разбавленного спирта (около 60%), самогона или водки. Спиртовая основа может быть любой. Опять-таки, главное, чтобы в ней не было никаких примесей и привкусов—именно от нее на 50% будет зависеть вкус вашего конечного продукта. Остальная же половина приходится на сам виноград.
Из оборудования вам понадобится лишь трехлитровая банка и марля. Если у вас есть этот базовый набор, можно приступать к приготовлению вкуснейшей виноградной наливки.
Пошаговый рецепт наливки из винограда
Итак, как сделать виноградную наливку дома? Просто следуйте этим простым инструкциям.
Подготовка ягод
Тщательно вымойте виноград, отделите его от веточек. Высушите ягоды и выложите их в банку, после чего засыпьте сахаром. Накройте крышкой или просто марлей, чтобы защитить виноград от насекомых и поставьте на две недели в солнечное место, например, на кухонный подоконник. Ежедневно взбалтывайте банку.
Приготовление наливки
Возьмите вашу спиртовую основу, будь то водка, спирт или самогон и залейте в банки с виноградом и сахаром—он к тому времени полностью растворится. Закройте банку крышкой и поставьте ее в темное прохладное место на месяц. Банку также нужно взбалтывать, раз в 1-3 дня.
Фильтрация
По истечении месяца, просто профильтруйте вашу наливку через марлю. Затем снова закройте ее крышкой и оставьте в темном месте на 2-3 дня, но не взбалтывайте. За это время на дне банки должен появиться плотный слой осадка—снимите наливку с осадка и разлейте по бутылкам.
Отправьте вашу виноградную наливку настаиваться хотя бы на две недели, а желательно дольше. Все, ваш напиток готов для дегустации!
