Ликер из вишни, особенно приготовленный не из покупных, а из выращенных своими руками ягод — это нечто потрясающее. Ликеры нередко называют дамскими напитками, но поверьте, эту вариацию оценят и джентльмены. Есть и еще один приятный бонус — ликер из вишни в домашних условиях готовится крайне просто.
Что нужно, чтобы сделать вишневый ликер своими руками?
Ликер из вишни можно приготовить, используя только самые базовые ингредиенты, а именно:
- Вишню — 2 килограмма
- Сахар — 1 килограмм
- Водку, самогон или спирт — 0,5 литра (это количество может варьироваться в зависимости от крепости напитка)
- Обратите внимание на то, что именно от качества самой вишни и любой спиртовой основы, которую вы выберете, будет зависеть вкус вашего ликера. Некоторые также предпочитают добавлять в ликер корицу (не более 10 грамм), гвоздику (до 6 бутонов), ванильный сахар (5 грамм). Впрочем, если вы хотите получить именно вишневый ликер без всяких дополнительных вкусовых оттенков, вы можете обойтись и без этих дополнительных ингредиентов.
Как сделать ликер из вишни? Пошаговый рецепт
Как мы уже упоминали ранее, приготовить вишневый ликер своими руками может каждый — это невероятно просто. Следуйте простым инструкциям ниже, и наслаждайтесь этим удивительным насыщенным напитком.
Подготовка вишни
Возьмите 2 килограмма вишни, отделите от них черенки. В целом, для ликера можно использовать любые вишни, в том числе и замороженные, но чем вкуснее будет ягода, тем насыщеннее получится ликер, так что в идеале стоит использовать свою вишню. Тщательно вымойте ее, избавьтесь от всех недозревших или подгнивших ягод.
Приготовление основы для ликера
Вишню нужно засыпать в трехлитровую банку. Но не засыпайте ее сразу — разделите ягоды на три партии, и после каждой засыпайте сахар (тоже по трети). Мять вишню сразу не обязательно, но как только вы поймете, что сахар уже не помещается, просто легонько разомните верхние слои ступкой. Утрамбуйте эти базовые ингредиенты и можете добавлять дополнительные, если вы планировали сделать ликер более интересным на вкус. Кстати, большинство ценителей вишневого ликера добавляют сверху черенки вишен (слегка приминают ягоду и засыпают горсть черенков в горлышко банки) для более яркого аромата.
После этого банку нужно закрыть и отправить в солнечное место на срок от 7 до 10 дней. Ее нужно регулярно встряхивать, пока сахар не растворится полностью.
Смешивание
Через 7-10 дней вам понадобится слить сладкий сироп из банки. Оставшуюся вишню, кстати, можно использовать в кулинарных целях. Сироп нужно смешать с вашей алкогольной основой. На этапе смешивания можно и нужно пробовать напиток — так вы поймете, хотите ли вы сделать его более или менее сладким.
Настаивание
Теперь вашему ликеру нужно настояться. Как правило, он выдерживается в темном прохладном месте на протяжении 14-15 дней.
Фильтрация
По истечению этого срока ликер нужно будет профильтровать, используя марлю и вату. После этого вы можете разливать ваш напиток по бутылкам. Если на дне вновь образуется осадок, профильтруйте ликер повторно.
Помните, чем дольше вы настаиваете вишневый ликер, тем лучше раскрывается его неповторимый вкус.
Теперь вы знаете, как сделать ликер из вишни. Как видите, это более, чем просто. По своей понятности и малой трудозатратности этот рецепт, пожалуй, не сравнится ни с одним другим подобным видом алкоголя, даже с той же вишневой наливкой или сливянкой. Так что если вы любите сладкие, насыщенные напитки, вы просто обязаны его попробовать!
