Как приготовить коктейль Рамос Джин Физ
Вкус коктейля Рамос Джин Физ действительно очень необычный и притягательный. Сочетание нежных сливок и цитрусовых соков поистине сложно представить в одном бокале. Несмотря на то, что коктейль сложный в приготовлении и занимает больше времени, чем любой другой коктейль, он явно того стоит. Найдите время, чтобы приготовить Рамос Джин Физ и побалуйте себя взрывным сочетанием.
Крепость коктейля Рамос Джин Физ: 9%
Рамос Джин физ – слабоалкогольный коктейль. Главная его фишка в утонченности вкуса. Джин всего лишь добавляет свежести во вкусе и аромате. Коктейль можно сделать и безалкогольным.
Как и с чем пить?
Рамос Джин Физ пьют небольшими глотками и через трубочку. Он относится к группе лонгов. В качестве закуски подойдет белковое печенье безе или десерты а-ля панакота.
Калорийность коктейля Рамос Джин Физ (без украшений):
223 ккал на порцию 210 мл (без льда)
98 ккал на 100 мл
Ингредиенты для приготовления коктейля Рамос Джин Физ
Джин – 50 мл
Лимонный сок – 10 мл
Лаймовый сок – 10 мл
Ванильный сироп – 10 мл
Яичный белок – 30 мл
Сливки 10% – 50 мл
Содовая – 50 мл
Лед – 10-12 шт
Рецепт приготовления коктейля Рамос Джин Физ
- Для приготовления Рамос Джин Физ вам понадобится шейкер. Не добавляйте в него лед сразу, так как изначально нужно взбить ингредиенты без льда.
- Налейте в шейкер лаймовый и лимонный соки, а также ванильный сироп. Взбейте смесь.
- Далее добавьте белок и снова взбейте безо льда, чтобы он смешался с соками и сиропом.
- После этих манипуляций добавьте в шейкер льда доверху, и желательно, чтобы кубики были покрупнее – так они будут меньше таять.
- Налейте сливки и джин. Взбалтывайте не менее 7 минут. Это важно, так как сливки плохо сочетаются с соками и нужно, чтобы они не отслоились.
- По истечении этого времени возьмите бокал слинг или хайбол и перелейте содержимое в него.
- Добавьте содовую. Перемешивать не нужно.
- Коктейль обычно не украшают. Просто вставьте трубочку в бокал.
Советы при приготовлении коктейля Рамос Джин Физ
- Совет 1. Строго следуйте пропорциям и инструкциям по смешиванию при приготовлении коктейля. Сливки – очень капризный ингредиент. Он может как улучшить коктейль, так и испортить его.
- Совет 2. В оригинальном варианте коктейля вместо ванильного сиропа использовали розовую воду и сахарную пудру. Но так как розовая вода сейчас встречается нечасто, этот ингредиент заменили.
- Совет 3. Используйте только свежевыжатые соки для приготовления Рамос Джин Физа. В них нет консервантов, которые меняют вкус соков.
История коктейля Рамос Джин Физ
Рамос Джин Физ – это более элегантный и утонченный твист коктейля Джин Физ. Его придумали братья Рамосы, Генри и Чарльз в баре Imperial Cabinet Saloon в Новом Орлеане, в 1888 году. Одного из них, Генри Рамоса, окрестили даже сумасшедшим, поскольку в этом коктейле он смешал ингредиенты, которые считались несочетаемыми друг с другом – цитрусовые соки и сливки. Однако, Генри нашел способ их сочетать таким образом, чтобы сливки не свернулись в процессе. Изначально братья пригласили около 20 человек, чтобы те долго взбалтывали коктейль. Ведь готовить его действительно довольно сложно. Позже, в 1915 году, когда спрос на коктейль вырос, в их баре работало уже 80 человек.
В 1935 году отель Fairmont, также находящийся в Новом Орлеане, купил права на изготовление коктейля у Чарльза Рамоса. После этого коктейль обрел популярность во всем мире. Рамос Джин Физ был любимым коктейлем сенатора штата Луизиана, Хьюи Пирса Лонга, что также добавляло очков в пользу напитка в глазах людей.
На сегодняшний день, Рамос Джин Физ до сих пор готовят в этом же отеле Fairmont,в баре Сазерак и рассказывают истории о братьях-создателях.
