Как приготовить коктейль Виски Сауэр
Виски Сауэр – классика коктейльного жанра. Уж поверьте, этот коктейль вы найдете в любом уголке мира. А что если приготовить его дома или на вечеринке для друзей? Не ограничивайтесь простыми вариантами! Попробуйте всех удивить!
Крепость коктейля Виски Сауэр: 16%
Виски Сауэр – это коктейльная классика, потому в рецепте ничего не следует менять. Есть вариации с другим алкоголем, например писко или чачей. Какие то из них крепче, а какие то менее алкогольные. Есть также вариация этого коктейля, с крепостью 17% – Нью-Йорк Сауэр. Помимо стандартного набора Виски Сауэр, туда добавляют еще красное сухое вино.
Как и с чем пить?
Коктейль принято пить как лонг. Также этот напиток пьют без трубочки, но никто не запрещают вам пить с ней. Закуска к этому коктейлю не требуется, но разные орехи не плохо подходят.
Калорийность коктейля Виски Сауэр (без украшений):
205 ккал на порцию 115 мл (без льда)
178 ккал на 100 мл
Ингредиенты для приготовления коктейля Виски Сауэр
Бурбон – 50 мл
Лаймовый сок – 25 мл
Сахарный сироп – 25 мл
Белок перепелиных яиц – с 1 яйца
Коктейльная вишня – 1 шт (для украшения)
Лед – 3-5 шт
Рецепт Приготовления коктейля Виски Сауэр
- Для приготовления коктейля вам понадобится шейкер. В него сразу положите лед.
- В шейкер налейте бурбон, лаймовый сок и сахарный сироп.
- Задача не из легких, но понадобится отделить белок от желтка перепелиного яйца и также добавить в шейкер.
- Коктейль обязательно хорошо взболтать. Это нужно для того чтобы белок хорошо взбился и сверху бокала была густая пена.
- Как только вы хорошо все перемешали перелейте коктейль в бокал “рокс” или “олд-фешн”
- Украшать коктейль принято коктейльной вишенкой. Просто положите ее на пену, она должна держаться.
Советы при приготовлении коктейля Виски Сауэр
- Совет 1. Бурбон, конечно же, входит в оригинальную версию коктейля, но вы смело можете заменить его купажированным виски (бленд).
- Совет 2. Если вы уже испортили десяток перепелиных яиц и готовы бросить это дело, или же просто не хотите с ними возиться, просто используйте белок обычного яйца – он тоже подойдет. Более того, обычный белок продается отдельно в магазинах и не нужно отделять его от желтка. Вам понадобится всего 10-15 грамм такого белка. Это половина белка из яйца. Но учтите, пенка будет менее нежной, чем из перепелиного.
- Совет 3. Лаймовый сок вы смело можете заменить на лимонный. Оба варианта концентрата сока продаются в магазинах. Не обязательно тратить силы на то, чтобы выдавить сок из фруктов.
- Совет 4. Заменив сахарный сироп на гранатовый, вы получите коктейль Нью-Йоркер.
История коктейля Виски Сауэр
Несмотря на то, что в названии коктейля есть слово “виски”, на деле же, в коктейль добавляется американский виски – бурбон.
Родился коктейль в американском штате Висконсин. По официальной версии его отцом считается родоначальник миксологии, известный бармен – Джерри Томас. Его также называли “профессор” из-за того что он постоянно экспериментировал. В 1862 году он написал книгу о миксологии, и в ней как раз и был впервые упомянут Виски Сауэр. Популярным коктейль стал после того, как в 1870 году в висконсинской газете был опубликован его рецепт.
Тем не менее, существует еще одна версия, по которой коктейль был придуман на 1 век раньше неким английским барменом Эллиотом Стаббом. В те времена стали очень популярны морские путешествия, да и в целом мореплавания были в ходу. Вот так Стабб переехал жить в Перу в город Икике, где располагался морской порт. Там он и продолжил барменское дело. Учитывая, что в порт заходило много кораблей, основными клиентами бармена были матросы.
Хитрый бармен знал, что матросам очень нежелательно пить напитки в чистом виде, ведь за пьянство могли и наказать. Потому он смешивал напитки с сокам. Один раз он смешал виски с лимонным соком и этот напиток стал бестселлером бара. Так как матросы путешествовали по всему миру и рассказывали какой в Икике есть бар, а самое главное, какой коктейль, вскоре весь мир узнал об этом миксе.
По одной из версий, Стаббу приписывают и создание твиста – Писко Сауэра. Однако, ведутся споры о том, кто же его все таки изобрел.
Что ж, не исключено, что вышеупомянутый Джерри Томас просто усовершенствовал коктейль и придумал ему красивое название, тем самым дав ему вторую жизнь.
