Главная » Коктейльный Бар » Нью-Йорк Сауэр – Еще Один Из Рода Сауэров
Как приготовить коктейль Нью-Йорк Сауэр

Как приготовить коктейль Нью-Йорк Сауэр

Все ваши любимые коктейли готовятся на основе виски или бурбона? Тогда вот вам в копилку еще один необычный рецепт. Нью-Йорк Сауэр – это интересный твист, или как бы сказали музыкальные критики, кавер на Виски Сауэр, так что любителям второго он точно понравится.
Крепость коктейля Нью-Йорк Сауэр: 17%
Это коктейль не немного слабоалкогольнее своего отца, всего на 1%. В случае Нью-Йорк сауэра тут присутствует 2 алкогольных ингредиента – бурбон и вино. Тем не менее с крепостью можно играть. Бурбон может быть и крепче 40%, а вино от 8% до 15%.
Как и с чем пить?
Этот коктейль не пьют с трубочкой, а так изначально было задумано, чтобы вкус коктейля проходил через вкус вина. В этом его основная фишка. Закусывать коктейль не обязательно. Однако если все же хотите закусить, не берите ничего жирного.

Ингредиенты Для Коктейля Нью-Йорк Сауэр

  •  Бурбон 4 розыБурбон – 50 мл

  • лимонный сокЛимонный сок – 25 мл

  • сахарный сиропСахарный сироп – 25 мл

  • перепелиное яйцоБелок перепелиного яйца – 10-15 гр

  • красное вино бокалКрасное сухое вино – 25 гр

  • ледЛед – 5-7 шт

Рецепт приготовления Коктейля Нью-Йорк Сауэр

  • Для подачи коктейля Нью-Йорк Сауэр, как и для всей семьи Сауэров, подходит бокал олд-фешн. Положите в него лед, чтобы он охлаждался.
  • Метод приготовления коктейля предполагает использование шейкера. Налейте в него бурбон, лимонный сок, сахарный сироп и белок перепелиного яйца. Хорошо смешайте, пока что без льда. Этот метод смешивания, без льда, называется “драй шейк”. Благодаря нему белок взобьется быстрее и будет более текстурным.
  • После того как взбили смесь, добавьте лед и еще раз встряхните шейкер.
  • Уберите из олд-фешена весь лед, так как он уже подтаял. И положите новый в бокал.
  • При помощи стейнера или сита, перелейте содержимое в бокал.
  • Последним штрихом будет добавление вина в коктейль. Его нужно просто аккуратно налить на белковую верхушку коктейля. Далее перемешивать не нужно. Сам коктейль имеет разную плотность с вином, так что напиток будет как будто слоистый.

Советы При Приготовлении Коктейля Нью-Йорк Сауэр

  • Совет 1. Для этого коктейля, как и для Виски Сауэра, следует использовать настоящий бурбон. Однако, если у вас его нет или вы не хотите его покупать – используйте любой купажированный виски.
  • Совет 2. Вино в данном коктейле нужно использовать только сухое. Не стоит брать полусладкие и сладкие варианты. Сухое вино и так слегка сладковатое по сравнению с кислым коктейлем. Лишняя сладость ему не нужна.
  • Совет 3. Белок можно использовать также и куриный. Перепелиный будет более воздушный, но его тяжелее отделить от желтка.
  • Совет 4. Эту разновидность сауэра не обязательно готовить с белком. Так что если не хотите возиться с ним – просто не используйте его. Коктейль все равно будет вкусным.
  • Совет 5. Для любителей чего-то крайне необычного можете приготовить еще один коктейль из группы Сауэров – Чача Сауэр, на основе чачи и гранатового сока.

История Коктейля Нью-Йорк Сауэр

нью-йорк Пауэр как приготовить коктейль дома

Учитывая метод приготовления, шапочку белка и название коктейля легко догадаться, что коктейль Нью-Йорк Сауэр – это разновидность легендарного коктейля Виски Сауэр. Различает их, по большому счету, только наличие вина.

Кто и когда придумал этот коктейль никто не знает. Однако известный миксолог и историк Дэвид Уондрич в своих книгах пишет, что сухое красное вино смешивали с бурбоном, или коктейлями с ним, еще в Чикаго в конце 19 века. Но в начале 20 века этот метод приготовления коктейля забрел в Нью-Йорк и крепко засел в барных картах города. Так и получил этот коктейль свое название – Нью-Йорк Сауэр.

Вам так же может быть интересно

Больше коктейлей…

Поделиться