Абрикосовая наливка — это уникальный напиток. У нее свой, особый, ни на что не похожий вкус. Если вы хотите удивить и себя, и своих гостей и домашних, вам определенно стоит опробовать наш рецепт, тем более, что готовится такая наливка предельно просто!
Что нужно, чтобы приготовить абрикосовую наливку?
Чтобы приготовить этот оригинальный напиток, вам понадобится:
- Чуть больше килограмма отличных абрикосов. Выбирайте спелые, не перезрелые плоды. Они должны заполнить банку чуть больше, чем наполовину.
- Около 2х литров самогона, разбавленного спирта (около 60%) или водки. Выбирайте только качественную спиртовую основу без всяких привкусов. Именно от нее во многом будет зависеть вкус конечного продукта.
- Около 750 грамм чистой воды. Если используете водку, воду можно не добавлять, чтобы не снижать крепость.
- Сахар — около 300 грамм. В целом, количество сахара может варьироваться. Вы можете добавить более или меньше 300 грамм в зависимости от того, насколько сладкие напитки вы любите.
Из оборудования вам не понадобится ничего, кроме трехлитровой банки, марли и небольшой трубки или шланга для снятия наливки с осадка.
Абрикосовая наливка — рецепт, пошагово
Если вы уже вооружились всеми вышеперечисленными ингредиентами и утварью, приступайте к приготовлению вкуснейшей наливки по этому рецепту.
Подготовка абрикосов
Абрикосы необходимо тщательно вымыть, избавиться от подгнивших и зеленых плодов, удалить все черенки. Затем их нужно очистить от косточек. Кстати, из косточек можно достать зернышки и тщательно их просушить, добавив в бутылку с уже готовой наливкой. Впрочем, это опционально.
Приготовление наливки
Добавьте в банку очищенные абрикосы, спиртовую основу и воду (если необходимо), тщательно взболтайте. Закройте пластиковой крышкой и поставьте в теплое место примерно на неделю. Если крышка начнет вздуваться, периодически выпускайте воздух. Кроме того, банку стоит встряхивать каждые два дня.
Первая фильтрация
Пропустите вашу будущую наливку через марлю, отожмите абрикосы. Очищенную жидкость перелейте в чистую емкость, накройте крышкой и поставьте в темное прохладное место на 3-5 суток, пока вы не заметите, что сформировался весьма плотный слой осадка.
Повторная фильтрация
Снимите настойку с осадка, используя небольшой шланг.
Розлив
Разлейте наливку по бутылкам, добавьте в каждую пару чайных ложек сахара (разделите то количество сахара, которое вы планируете добавить на равные части по количеству бутылок). Закройте крышкой и встряхивайте бутылки, пока сахар полностью не растворится. Отправьте вашу уже готовую абрикосовую наливку в темное прохладное место хотя бы на 2 недели.
Если вашего терпения хватит на более солидный срок — отлично. Наливка, настоявшаяся хотя бы несколько месяцев, будет иметь более выраженный вкус. Наливка из абрикосов не похожа на малиновую, вишневую или сливовую наливки, но она определенно заслуживает места в вашем домашнем баре!
Теперь вы знаете, как готовится абрикосовая наливка в домашних условиях. Чем дольше она настаивается, тем вкуснее будет. Но если вам невтерпеж, приступайте к дегустации после выполнения всех вышеперечисленных шагов. Уверены, вы останетесь довольны!
