Сливы могут удивлять – иногда эти деревья дают урожай, к которому оказываются не готовы владельцы собственных, пусть и небольших садов. Да, большая часть этих плодов уходит на варенье, но опытные хозяева знают, что сливовый компот – это весьма достойный напиток и никогда не упускают возможность заготовить несколько банок на зиму. Так как приготовить компот из слив? Давайте взглянем на простой, классический рецепт.
Компот из слив на 3 литровую банку – ингредиенты и пропорции
Итак, готовим компот из слив! Вам понадобится очень базовый набор ингредиентов. Обратите внимание, что количество ингредиентов рассчитано на 1 трехлитровую банку компота.
- Слива, в идеале с кислинкой – ⅓ часть трехлитровой банки;
- Сахар – около 250 гр (может быть больше и меньше в зависимости от ваших вкусовых предпочтений)
- Мята или мелисса – 1 веточка. Это опционально. Некоторые вместо мелиссы (которая добавляет легкий лимонный привкус) или мяты (добавляющий ментоловой привкус) дополнительно используют лимонную кислоту.
Теперь давайте перейдем непосредственно к приготовлению компота.
Компот из сливы с косточками на зиму – пошаговый рецепт
Как сделать компот из слив? Это проще простого! Даже если вы никогда не готовили компотов до этого, поверьте, вы легко справитесь с этой задачей. Просто следуйте рекомендациям ниже.
1. Подготовка слив
Отберите только лучшие плоды, зрелые, но при этом не подгнившие и не повержденные. Последние можно использовать для приготовления варенья. Тщательно вымойте сливы и оставьте их высыхать (для ускорения процесса просто выложите их в дуршлаг). Косточки вынимать не нужно.
2. Стерилизация банок
Каждый хозяин или хозяйка все же стерилизуют банки по-своему. Чаще всего это делают посредством прогрева банки над паром кипящей кастрюли на протяжении нескольких минут (для этого вам понадобится круг для стерилизации, чтобы удерживать банку над кастрюлей вверх ногами). В это время можно прокипятить крышки для закатки несколько минут в любой кастрюльке.
3. Приготовление компота
Банки следует на ⅓ заполнить чистыми сливами. Если вы хотите использовать мяту или мелиссу, просто вымойте веточки, затем обдайте их кипятком и положите в банки. Затем нужно засыпать нужное количество сахара, залить банки кипятком и закатать крышки. Помните, что если ваши банки уже охладились после стерилизации, кипяток нужно заливать максимально медленно, дожидаясь чтобы банка постепенно нагревалась. В противном случае она попросту лопнет.
4. Финальный этап
Банки нужно перевернуть, укрыть теплым одеялом на пару суток, после чего напиток лучше переместить в темное, прохладное место. Помните, компот из слив с косточками не хранится очень долго. Его нужно выпить в течение одного года.
