Бехеровка из самогона — может ли такой напиток сравниться с той самой фирменной бехеровкой? Да, дома вполне можно приготовить этот мужской ликер. Более того, если сделать все правильно, домашняя бехеровка будет идентична оригиналу. Как это сделать? Именно об этом и пойдет речь в этой статье.
Бехеровка своими руками — что нужно, чтобы приступить к приготовлению?
Домашняя настойка бехеровка — не самый сложный в приготовлении напиток. Чтобы приступить, вам понадобятся лишь эти ингредиенты:
- Спиртовая основа, желательно крепостью около 50% — 3 литра. Готовить напиток можно на любой основе — водке, разбавленном спирте и самогоне. Бехеровка из самогона, вопреки распространенному мнению, будет ничуть не хуже магазинной, разумеется, если вы используете качественный продукт без посторонних запахов.
- Цедра апельсина — вам понадобится снять цедру с 3х плодов
- Душистый перец — 10 грамм
- Гвоздика — 10 грамм
- Корица — 15 грамм
- Кардамон — 10 грамм
- Анис — 10 грамм
- Сахар — 600 грамм
- Минеральная вода — 500 миллилитров
Из специального оборудования вам понадобятся только кухонные весы. Взвешивать ингредиенты стоит тщательно, так как если вы переборщите со специями, вкус напитка может измениться и не всегда в лучшую сторону.
Бехеровка — Рецепт, пошагово
Бехеровка дома готовится довольно просто. Все самые важные этапы мы подробно описываем ниже.
Получение цедры
Вымойте апельсины, а затем снимите с них цедру. Важно — нужно постараться не задеть белый слой под цедрой — он даст ненужную горчинку. Для этого можно использовать овощечистку или же терку. Снять цедру можно и ножом, затем измельчив ее.
Добавление ингредиентов
Добавьте цедру в емкость с вашей спиртовой основой. Также добавьте остальные ингредиенты. Палочки корицы стоит разломать на несколько частей.
Настаивание
Встряхните несколько раз банку с будущей бехеровкой и поместите ее в темное, теплое место на две недели.
Фильтрация
За две недели бехеровка приобретет коричневатый оттенок и пропитается запахом дополнительных ингредиентов. На этом этапе ее нужно профильтровать — в первый раз используя марлю, а во второй — воронку с ватным диском внутри (это позволит сначала избавиться от крупных, а затем и от самых мелких частиц).
Приготовление сиропа
В кастрюльке нагрейте минеральную воду и добавьте сахар. Проварите сироп и остудите его до комнатной температуры, затем добавьте к вашей настойке.
Розлив
Теперь можно разлить уже готовую бехеровку по бутылкам и приступать к дегустации!
