Зачем заморачиваться с приготовлением этого напитка? Его буквально можно заварить как лапшу быстрого приготовления, просто купив яркий пакет с надписью “Кисель” в супермаркете. Что ж, на самом деле, готовить кисель дома — идея получше. Почему?
- Ноль консервантов и прочей “химии”, сохранение витаминов из-за отсуствия кипячения.
- На приготовление нужно минимум времени.
- Вам понадобится минимальный набор ингредиентов.
- Это гораздо вкуснее.
- Вы можете адаптировать множество рецептов и даже изобретать собственные.
На самом деле, в приготовлении домашнего киселя из ягод гораздо больше смысла. Есть масса различных рецептов этого напитка, но мы сегодня рассмотрим классический, самый простой и быстрый вариант.
Что нужно, чтобы сварить лучший кисель?
Чтобы сварить отличный напиток, вам понадобятся:
- Ягоды — замороженные или свежие;
- Сахар — белый или коричневый;
- Крахмал картофель.
Количество и набор ингредиентов — это, прежде всего, дело вкуса. Так, для приготволения киселя можно использовать черную смородину, красную смородину, виноград, малину, крыжовник, вишню, черешню в любых пропорциях. Количество сахара и крахмала тоже зависит от того, насколько сладким и густым должен получиться кисель.
Мы с вами возьмем рецептуру средне сладкого и густого напитка. Для его приготовления нужно взять один стакан любых ягод, около 3-х столовых сахара ложек на 1 литр воды, а также около 2,5 столовых ложек крахмала. Если приготовив ягодный кисель, вы обнаружите, что он недостаточно сладкий, просто добавьте еще. Не готовьте слишком много напитка, если это ваша первая партия. Попробуйте первую партию, и подумайте, что вы хотели бы в нем изменить. Так вы сможете прийти к своему идеальному рецепту. Способ приготовления напитка при этом меняться не будет.
Как сварить кисель из ягод? Пошаговая инструкция
Допустим, у вас на кухне уже есть базовый набор ингредиентов. Что дальше? Вам понадобится только немного вашего времени и готовность следовать рекомендациям ниже.
1. Подготовка крахмала
Возьмите ваш крахмал и разведите его холодной водой (на 2,5 столовых ложки крахмала вам понадобится около полстакана воды). Делать это нужно не в основной кастрюле, а в отдельной емкости. Размешайте его очень тщательно.
2. Работа с ягодами
Ягоды нужно пересыпать в кастрюльку (если вы используете замороженные, размораживать их вовсе необязательно) и залить водой. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите ваш “компот” до кипения. При этом его не стоит варить — как только жидкость закипела, снимите кастрюлю с плиты и дайте ему немного настояться в течение 1-2-х часов.
3. Финальный этап — приготволение киселя
Далее вам нужно будет выбрать ягоду, используя обычное ситечко. Добавьте в кастрюлю сахар и поставьте ее снова на плиту. Затем помешайте крахмал и добавьте его в кастрюлю, как только ваш компот закипит.
Важно! Вливать крахмал нужно тонкой струйкой, помешивая его венчиком — так вы сможете насладиться компотом без комочков.
Затем кисель нужно варить буквально пару минут, после чего ему нужно дать остыть. Не пугайтесь, если горячий кисель покажется вам слишком жидким — он загустеет еще при остывании.
Вот и все, ваш кисель из ягод готов! Экспериментируйте с набором ягодом, количеством сахара и крахмала, пока не найдете идеальный рецепт для себя и ваших домашних!
