Комбуча — это напиток хорошо известный нашим бабушкам и мамам. Во времена Советского Союза чайный гриб можно было найти чуть ли не на каждой кухне — именно на его основе готовят комбучу. Хозяйки считали, что этот напиток прекрасно заменяет лимонад и имеет гораздо больше полезных свойств. Но так ли это? Легко ли приготовить чайный гриб? Каких конкретно изменений в самочувствии можно ожидать от употребления домашней комбучи? Все секреты мы раскрываем в данной статье!
![комбуча рецепт как приготовить](https://drink-mixer.com/wp-content/uploads/2021/03/kombucha-recept-kak-prigotovit-doma-1024x512.jpeg)
Комбуча — напиток, способный вылечить от всех болезней?
Комбуча — это чай, в который добавили сахар и зооглею — слизистую массу из живых бактерий и дрожжей. Именно она, как вы уже наверное догадались, в народе была названа чайным грибом. Напиток получается сладковатым, газированным и освежающим. О его полезных свойствах ходят легенды, но о том, какое именно воздействие комбуча, напиток родом из Азии, оказывает на организм, не знает никто. Сегодня мы приоткроем завесу этой тайны.
1. Пробиотики — наше всё!
![прибиотики в комбуче](https://drink-mixer.com/wp-content/uploads/2021/03/pribiotiki-v-kombuche.jpeg)
Вы наверняка слышали о пользе мифических “пробиотиков” . По сути, это ферментативные продукты, которые способствуют улучшения состояния кишечника.Так вот, комбуча содержит множество пробиотиков.
2. Как зелёный чай, только лучше
![комбуча полезные вещества](https://drink-mixer.com/wp-content/uploads/2021/03/kombucha-chainiy-grib-poleznie-veshestva.jpeg)
Зелёный чай славится своими полезными свойствами, а как известно, комбучу можно и нужно готовить на чае, причем любом — как черном, так и зеленом. Таким образом, чай в чайном грибе сохраняет все свои полезные свойства, и приобретает новые.
3. Антиоксиданты, спасающие печень
![как комбуча влияет на печень](https://drink-mixer.com/wp-content/uploads/2021/03/kak-kombucha-vliyaet-na-pechen.png)
Антиоксиданты — это не менее полезные вещества, чем пробиотики. Именно благодаря их наличию чайный гриб действительно оказывает полезное влияние на печень.
4. Нет сердечно-сосудистым заболеваниям!
![комбуча против сердечно-сосудистых заболеваний](https://drink-mixer.com/wp-content/uploads/2021/03/kombucha-protiv-serdechno-sosudistich-zabolevaniy.jpeg)
Холестерин может быть не только к вредным но и полезным. Полезный холестерин известен нам как ЛПВП, и именно его защищает чайный гриб. Благодаря этому уникальному свойству, у людей, которые регулярно пьют комбучу риск развития сердечно-сосудистых заболеваний снижается более чем на 30%.
5. Подходит диабетикам
![комбуча подходит диабетикам](https://drink-mixer.com/wp-content/uploads/2021/03/kombucha-podhodit-diabetikam.jpeg)
Огромное количество людей страдает диабетом второго типа. Доказано, что комбуча может снижать уровень сахара в крови, а также улучшать работу почек и печени.
6. Минимум кофеина
![комбуча без кофеина](https://drink-mixer.com/wp-content/uploads/2021/03/kombucha-bez-kofeina.jpeg)
В отличие от многих других напитков (мы имеем в виду не только кофе, но и тот же чай или даже газированные напитки) комбуча содержит очень мало кофеина.
7. Прощай, депрессия!
![комбуча помогает бороться с депрессией](https://drink-mixer.com/wp-content/uploads/2021/03/kombucha-prinosit-radost-1024x576.jpeg)
Комбуча даже имеет положительную влияние на психику и помогает противостоять депрессиям и другим эмоциональным расстройствам.
Бабушки и мамы не зря выращивали чайный гриб. Чем полезен такой напиток? Как видите, всем! несмотря на то, что комбуча — это далеко не панацея от всех болезней, лечебные свойства чайного гриба не вызывают никаких сомнений.
Чайный гриб — как готовить комбучу?
Разумеется, вам понадобится основной ингредиент — чайный гриб. На самом деле, его можно просто купить. Но если вы хотите вырастить гриб самостоятельно, просто следуйте этим инструкциям.
Как вырастить чайный гриб?
![как вырастить чайный гриб](https://drink-mixer.com/wp-content/uploads/2021/03/kak-virostit-chainiy-grib.jpeg)
Это проще, чем может показаться. Итак, начнем!
- Залейте заварку в банку, заполнив её где-то наполовину, накройте марлей и поставьте в теплое место.
- Через несколько дней вы заметите на поверхности заварки плесень — именно из неё и появится чайный гриб.
- По истечении этого срока эта плёнка превратиться в медузоподобный кружок.
- Перед приготовлением комбучи нужно аккуратно достать. Делайте всё чистыми руками или же используйте перчатки. Переложите гриб в мисочку и налейте в неё яблочный уксус с небольшим содержанием слегка теплой воды, затем промойте ваш гриб.
Теперь его можно использовать для приготовления комбучи
Как готовить комбучу?
Теперь перейдем непосредственно к приготовлению сладкого, освежающего, и очень полезного напитка.
1. Приготовление заварки
![крепкий чай для комбучи](https://drink-mixer.com/wp-content/uploads/2021/03/chai-krepkiy-dlya-kombuchi.jpeg)
Первым делом заварите крепкий чай (5-8 грамм чая на 1 литр воды). Как мы уже упоминали чая может быть любым, чёрным или зелёным, но без добавок. Заварка должна быть достаточно крепкой.
Добавьте в заварку сахар (80-100 грамм на 1 литр) ,затем оставьте её настаиваться около 15 минут. Затем процедите её и остудите до комнатной температуры до 30 градусов по Цельсию.
2. Настаивание комбучи
![комбуча как настаивать](https://drink-mixer.com/wp-content/uploads/2021/03/kombucha-kak-nastaivat-1024x550.jpeg)
Затем в банку с заваркой и поместите ваш гриб и поставьте в теплое темное место . Если он достаточно молод имеет небольшие размеры, добавьте в вашу комбучу немного жидкости из банки, в которой он рос.
Не закупоривайте банку крышкой — грибу нужен воздух. Его можно просто накрыть марлей. Через 5-10 дней комбучу можно доставать (просто пробуйте его через 5 дней и остановитесь тогда, когда вкус вам понравится).
3. Финальный этап — розлив
![настойка коюбучи и розлив](https://drink-mixer.com/wp-content/uploads/2021/03/nastoika-kombuchi-780x1024.png)
Первым делом из банки нужно достать гриб (опять-таки, чистыми руками) и промыть его. Обычно хозяйки сразу же готовят новую партию заварки и кладут его туда, заготавливая новую партию комбучи.
Сам же напиток нужно процедить. Обычно его разливают в стеклянные бутылки закупоривают, и остужают. Не разливайте в бутылки абсолютно всю комбучу — часть пригодится вам для для приготовления следующей партии напитка.
Так, хозяйки могут готовить комбучу бесконечно, так что если вам действительно нравится вкус этого напитка и его целебные свойства, не откладывайте его приготовление в долгий ящик!
Кстати, вы можете экспериментировать и добавлять в бутылки с комбучей разные ягоды и фрукты, например, малину, клубнику, яблоко с корицей, облепиху и имбирь — так вы получите напитки с самыми разными вкусами.
Кстати, комбуча – это не единственный полезный безалкогольный напиток. Пожалуй, самые простые рецепты – это рецепты киселя из ягод, того же яблочного компота или компота из сухофруктов. Они тоже могут зарядить ваш организм витаминами!