Главная » Домашняя Лаборатория » Комбуча — Рецепт, нюансы приготовления и лечебные свойства

Комбуча — это напиток хорошо известный нашим бабушкам и мамам.  Во времена Советского Союза чайный гриб можно было найти чуть ли не на каждой кухне — именно на его основе готовят комбучу. Хозяйки считали, что этот напиток прекрасно заменяет лимонад и имеет гораздо больше полезных свойств. Но так ли это? Легко ли приготовить чайный гриб? Каких конкретно изменений в самочувствии можно ожидать от употребления домашней комбучи? Все секреты мы раскрываем в данной статье! 

комбуча рецепт как приготовить

Комбуча — напиток, способный вылечить от всех болезней? 

Комбуча — это чай, в который добавили сахар и зооглею — слизистую массу из живых бактерий и дрожжей. Именно она, как вы уже наверное догадались, в народе была названа чайным грибом. Напиток получается сладковатым, газированным и освежающим. О его полезных свойствах ходят легенды, но о том, какое именно воздействие комбуча, напиток родом из Азии, оказывает на организм, не знает никто. Сегодня мы приоткроем завесу этой тайны. 

1. Пробиотики — наше всё!

прибиотики в комбуче

Вы наверняка слышали о пользе мифических “пробиотиков” . По сути, это ферментативные продукты, которые способствуют улучшения состояния кишечника.Так вот, комбуча содержит множество пробиотиков.

2. Как зелёный чай, только лучше

комбуча полезные вещества

Зелёный чай славится своими полезными свойствами, а как известно, комбучу можно и нужно готовить на чае, причем любом — как черном, так и зеленом. Таким образом, чай в чайном грибе сохраняет все свои полезные свойства, и приобретает новые.

3. Антиоксиданты, спасающие печень

как комбуча влияет на печень

Антиоксиданты — это не менее полезные вещества, чем пробиотики. Именно благодаря их наличию чайный гриб действительно оказывает полезное влияние на печень.

4. Нет сердечно-сосудистым заболеваниям!

комбуча против сердечно-сосудистых заболеваний

Холестерин может быть не только к вредным но и полезным. Полезный холестерин известен нам как ЛПВП, и именно его защищает чайный гриб. Благодаря этому уникальному свойству, у людей, которые регулярно пьют комбучу риск развития сердечно-сосудистых заболеваний снижается более чем на 30%.

5. Подходит диабетикам

комбуча подходит диабетикам

Огромное количество людей страдает диабетом второго типа. Доказано, что комбуча может снижать уровень сахара в крови, а также улучшать работу почек и печени.

6. Минимум кофеина

комбуча без кофеина

В отличие от многих других напитков (мы имеем в виду не только кофе, но и тот же чай или даже газированные напитки) комбуча содержит очень мало кофеина.

7. Прощай, депрессия! 

комбуча помогает бороться с депрессией

Комбуча даже имеет положительную влияние на психику и помогает противостоять депрессиям и другим эмоциональным расстройствам. 

Бабушки и мамы не зря выращивали чайный гриб. Чем полезен такой напиток? Как видите, всем! несмотря на то, что комбуча — это далеко не панацея от всех болезней, лечебные свойства чайного гриба не вызывают никаких сомнений. 

Чайный гриб — как готовить комбучу? 

Разумеется, вам понадобится основной ингредиент — чайный гриб. На самом деле, его можно просто купить. Но если вы хотите вырастить гриб самостоятельно, просто следуйте этим инструкциям.

Как вырастить чайный гриб? 

как вырастить чайный гриб

Это проще, чем может показаться. Итак, начнем! 

  • Залейте заварку в банку, заполнив её где-то наполовину, накройте марлей и поставьте в теплое место. 
  • Через несколько дней вы заметите на поверхности заварки плесень — именно из неё и появится чайный гриб.
  • По истечении этого срока эта плёнка превратиться в медузоподобный кружок. 
  • Перед приготовлением комбучи нужно аккуратно достать. Делайте всё чистыми руками или же используйте перчатки. Переложите гриб в мисочку и налейте в неё яблочный уксус с небольшим содержанием слегка теплой воды, затем промойте ваш гриб. 

Теперь его можно использовать для приготовления комбучи

Как готовить комбучу? 

Теперь перейдем непосредственно к приготовлению сладкого, освежающего, и очень полезного напитка. 

1. Приготовление заварки

крепкий чай для комбучи

Первым делом заварите крепкий чай (5-8 грамм чая на 1 литр воды). Как мы уже упоминали чая может быть любым, чёрным или зелёным, но без добавок. Заварка должна быть достаточно крепкой. 

Добавьте в заварку сахар (80-100 грамм на 1 литр) ,затем оставьте её настаиваться около 15 минут. Затем процедите её и остудите до комнатной температуры до 30 градусов по Цельсию. 

2. Настаивание комбучи

комбуча как настаивать

Затем в банку с заваркой и поместите ваш гриб и поставьте в теплое темное место .  Если он достаточно молод имеет небольшие размеры, добавьте в вашу комбучу немного жидкости из банки, в которой он рос.

Не закупоривайте банку крышкой — грибу нужен воздух. Его можно просто накрыть марлей. Через 5-10 дней  комбучу можно доставать (просто пробуйте его через 5 дней и остановитесь тогда, когда вкус вам понравится).

3. Финальный этап — розлив 

настойка коюбучи и розлив

Первым делом из банки нужно достать гриб (опять-таки, чистыми руками) и промыть его. Обычно хозяйки сразу же готовят новую партию заварки и кладут его туда, заготавливая новую партию комбучи. 

Сам же напиток нужно процедить. Обычно его разливают в стеклянные бутылки закупоривают, и остужают. Не разливайте в бутылки абсолютно всю комбучу — часть пригодится вам для для приготовления следующей партии напитка. 

Так, хозяйки могут готовить комбучу бесконечно, так что если вам действительно нравится вкус этого напитка и его целебные свойства, не откладывайте его приготовление в долгий ящик!

Кстати, вы можете экспериментировать и добавлять в бутылки с комбучей разные ягоды и фрукты, например, малину, клубнику, яблоко с корицей, облепиху и имбирь — так вы получите напитки с самыми разными вкусами. 

Кстати, комбуча – это не единственный полезный безалкогольный напиток. Пожалуй, самые простые рецепты – это рецепты киселя из ягод, того же яблочного компота или компота из сухофруктов. Они тоже могут зарядить ваш организм витаминами! 

Другие безалкогольные напитки домашнего производства

Больше рецептов домашних напитков…

Поделиться