Как варить компот из сухофруктов? Казалось бы, все просто. Нужно просто купить сухофрукты на рынке, бросить их в кастрюлю с водой, прокипятить, добавить сахар, и вуаля! Компот готов. В целом, по этому рецепту у вас должно все получиться, но напиток это будет на троечку. Мы же расскажем вам, как можно сварить компот из сухофруктов, вкус которого надолго запомнят ваши домашние, поставив ему твердую “пять”.
Как приготовить компот из сухофруктов? Набор ингредиентов
Чтобы сварить такой компот, вам нужен самый базовый набор, состоящий только из 4-х основных позиций, а именно из:
- Смеси из сухофруктов. Вариаций на эту тему может быть множество — можно приготовить компот из одного вида фруктов, допустим, сушеных яблок (приготовление напитка в этом случае существенно упрощается), специальной смеси в пакетиках или смеси, купленной на рынке. Больше информации и советов по выбору основного ингредиента вы найдете ниже.
- Воды. Используйте только чистую воду — если готовить компот на основе воды из-под крана с различными примесями, вкус финального продукта будет соответствующий. Что касается пропорций, стоит добавлять 1 литр воды на каждые 200 грамм сухофруктов.
- Лимонной кислоты. Это опциональный ингредиент, но профессиональные повара советуют добавлять его в компот. При этом, концентрация должна быть минимальной — около 1 грамма на 1 литр воды.
- Сахара из расчета около 75 грамм на 1 литр.
Но давайте на минуту вернемся к вопросу основного ингредиента, а именно сухофруктов. Вот несколько нюансов, которые стоит учитывать при выборе:
- Курага + яблоки + груши + изюм/чернослив считается классической.
- Если в смеси есть инжир и финики, компот получится более сладким.
- Если в смеси есть вишня, барбарис, шиповник, компот приобретет легкую кислинку.
- Экспериментировать можно даже с такими экзотическими добавками как персики, бананы или айва.
- Красота сухофрукта не гарант его качества. Скорее наоборот. Если выбираете смесь на рынке, сделайте выбор в пользу более невзрачных но при этом более натуральных плодов.
Да, из этого нехитрого набора действительно можно сделать отличный компот. Рецепт из сухофруктов, воды и сахара мы подробно описали ниже.
Как и сколько варить компот из сухофруктов? Правильный рецепт
Если вы хотите сварить идеальную версию компота, просто следуйте этим нехитрым рекомендациям.
Этап 1 — подготовка смеси
Налейте нужно количество воды в кастрюлю и поставьте на огонь. Пока вода закипает, займитесь подготовкой смеси для компота.
Первым делом очистите вашу смесь. В ней могут оказаться плодоножки, семена, веточки. Это не то, что нужно добавлять в комот. Затем промойте вашу очищенную смесь водой.
После этого стоит разделить сухофрукты. Не все делают это, но лучше не пропускать этот этап, если вы не хотите, чтобы они разварились. Делить фрукты нужно на такие группы:1) груши, 2) яблоки, 3) чернослив + урюк + курага и 4) изюм.
Этап 2 — добавление фруктов
После того, как вода закипит, начинайте поэтапно добавлять ваши сухофрукты. Сначала добавляйте яблоки, тогда же засыпьте сахар, размешайте его и добавьте лимонную кислоту. С интервалами по 15 минут загружайте остальные фрукты в той очередности, которую мы привели выше. После того, как загрузите изюм, проварите компот еще 5 минут. После этого он будет готов.
Этап 3 — хранение и подача
По правилам, компоту нужно дать настояться на протяжении 10 часов. Что, впрочем, опционально — просто дайте ему остыть. Подают охлажденный компот в стаканах, на треть заполненными сухофруктами.
