Клубничный компот — это вечная классика. Но опытные хозяйки знают, что клубника — это весьма капризная ягода. Нужно знать несколько тонкостей, чтобы банки не взорвались, ягода не заплесневела, а ваши гости и домашние удивились уникальному вкусу напитка. Все секреты мы раскрываем в этой статье!
Что нужно, чтобы приготовить идеальный компот из клубники на зиму?
Чтобы сделать клубничный компот, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Клубника — свежая или замороженная, но всегда качественная, спелая и чистая — около 400-500 грамм на 1 трехлитровую банку;
- Сахар — около 200 грамм на трехлитровую банку (впрочем, это дело вкуса — количество может варьироваться);
- Лимонная кислота (на кончике ножа), лимон (1 долька на банку) или натуральный лимонный сок (чайная ложка на банку);
- Мята (опционально) — 1-2 веточки на банку.
Из особого оборудования вам понадобится ровно ничего — нужен будет только классический набор — банки, крышки, кастрюлька и закаточная машинка.
Компот из клубники — рецепт приготовления лучшего напитка
Итак, как сварить компот из клубники? Есть несколько действительно отличных вариантов приготовления этого уникального витаминного коктейля, и мы подробно описываем каждый из них в нашем пошаговом рецепте.
1. Подготовка клубники
Выберите для компота лучшие ягоды. Некоторые ошибочно считают, что для компотов можно использовать второсортные плоды, однако это не так. Опытные хозяйки знают, что ни яблочный, ни сливовый, ни какой-либо другой компот не будет по-настоящему вкусным, если он не приготовлен на качественном сырье.
Итак, вам нужно отделить неспелые или подгнившие клубнички, отделить хвостики и тщательно вымыть и просушить ягоды.
2. Стерилизация банок
Здесь не будет никаких сюрпризов или особенностей — просто простерилизуйте банки, помыв их с содой, после чего обработайте их паром или же поставьте в духовку.
3. Добавление ингредиентов и закатывание компота
Засыпьте клубнику в банку. Если вы используете лимонную кислоту, лимонный сок или дольку лимона, добавьте и этот ингредиент. То же касается и мяты — если вы хотите получить более оригинальный напиток, такой себе клубничный мохито, добавьте одну-две веточки или листочки мяты на этом же этапе.
Важно! Есть два варианта приготовления такого компота. Большинство хозяек идет по более простому пути, и на этой же стадии добавляет сахар, заливает все ингредиенты кипятком и закатывает банки. В целом, проблем с этим способом быть не должно, и если вы выбираете его, это и будет финальным этапом.
Но если вы все же переживаете о сохранности вашего компота, вы можете использовать другой, чуть более долгий, но надежный способ, который мы подробно описываем ниже.
4. Двойная заливка (альтернативный вариант)
Если вы хотите получить немного более насыщенный компот из клубники и обезопасить себя от любых неприятностей с ним, вам нужно будет сделать двойную заливку.
Схема проста. После добавления всех ингредиентов, кроме сахара, оставьте компот настаиваться на 20-30 минут. После этого слейте воду обратно в кастрюлю, добавьте сахар, доведите сироп до кипения и залейте его в банки, после чего закатайте их.
Итак, теперь вы знаете, как сделать компот из клубники. Выбирайте способ, который вам по душе, экспериментируйте с сахаром и дополнительными ингредиентами вроде мяты, и вы гарантированно найдете свой идеальный рецепт!
