Клубничный компот — это вечная классика. Но опытные хозяйки знают, что клубника — это весьма капризная ягода. Нужно знать несколько тонкостей, чтобы банки не взорвались, ягода не заплесневела, а ваши гости и домашние удивились уникальному вкусу напитка. Все секреты мы раскрываем в этой статье!
Что нужно, чтобы приготовить идеальный компот из клубники на зиму?
Чтобы сделать клубничный компот, вам понадобятся следующие ингредиенты:
![ингредиенты для компота из клубники](https://drink-mixer.com/wp-content/uploads/2021/05/ingredienty-dlya-kompota-iz-klubniki-1.jpeg)
- Клубника — свежая или замороженная, но всегда качественная, спелая и чистая — около 400-500 грамм на 1 трехлитровую банку;
- Сахар — около 200 грамм на трехлитровую банку (впрочем, это дело вкуса — количество может варьироваться);
- Лимонная кислота (на кончике ножа), лимон (1 долька на банку) или натуральный лимонный сок (чайная ложка на банку);
- Мята (опционально) — 1-2 веточки на банку.
Из особого оборудования вам понадобится ровно ничего — нужен будет только классический набор — банки, крышки, кастрюлька и закаточная машинка.
Компот из клубники — рецепт приготовления лучшего напитка
Итак, как сварить компот из клубники? Есть несколько действительно отличных вариантов приготовления этого уникального витаминного коктейля, и мы подробно описываем каждый из них в нашем пошаговом рецепте.
1. Подготовка клубники
![клубника для компота](https://drink-mixer.com/wp-content/uploads/2021/05/klubnika-dlya-kompota.jpeg)
Выберите для компота лучшие ягоды. Некоторые ошибочно считают, что для компотов можно использовать второсортные плоды, однако это не так. Опытные хозяйки знают, что ни яблочный, ни сливовый, ни какой-либо другой компот не будет по-настоящему вкусным, если он не приготовлен на качественном сырье.
Итак, вам нужно отделить неспелые или подгнившие клубнички, отделить хвостики и тщательно вымыть и просушить ягоды.
2. Стерилизация банок
![стерелизация банок для компота из клубники](https://drink-mixer.com/wp-content/uploads/2021/05/sterelizatciya-banok-dlya-kompota-iz-klubniki.jpeg)
Здесь не будет никаких сюрпризов или особенностей — просто простерилизуйте банки, помыв их с содой, после чего обработайте их паром или же поставьте в духовку.
3. Добавление ингредиентов и закатывание компота
![заливка компота из клубники](https://drink-mixer.com/wp-content/uploads/2021/05/zalivka-kompota-iz-klubniki-e1620826829532.jpeg)
Засыпьте клубнику в банку. Если вы используете лимонную кислоту, лимонный сок или дольку лимона, добавьте и этот ингредиент. То же касается и мяты — если вы хотите получить более оригинальный напиток, такой себе клубничный мохито, добавьте одну-две веточки или листочки мяты на этом же этапе.
Важно! Есть два варианта приготовления такого компота. Большинство хозяек идет по более простому пути, и на этой же стадии добавляет сахар, заливает все ингредиенты кипятком и закатывает банки. В целом, проблем с этим способом быть не должно, и если вы выбираете его, это и будет финальным этапом.
Но если вы все же переживаете о сохранности вашего компота, вы можете использовать другой, чуть более долгий, но надежный способ, который мы подробно описываем ниже.
4. Двойная заливка (альтернативный вариант)
![компот из клубники двойная заливка](https://drink-mixer.com/wp-content/uploads/2021/05/kompot-iz-klubinki-dvoinaya-zalivka.jpeg)
Если вы хотите получить немного более насыщенный компот из клубники и обезопасить себя от любых неприятностей с ним, вам нужно будет сделать двойную заливку.
Схема проста. После добавления всех ингредиентов, кроме сахара, оставьте компот настаиваться на 20-30 минут. После этого слейте воду обратно в кастрюлю, добавьте сахар, доведите сироп до кипения и залейте его в банки, после чего закатайте их.
Итак, теперь вы знаете, как сделать компот из клубники. Выбирайте способ, который вам по душе, экспериментируйте с сахаром и дополнительными ингредиентами вроде мяты, и вы гарантированно найдете свой идеальный рецепт!