Компот из свежих яблок — это классика. А классика, как известно, имеет множество интерпретаций. Но, в этой статье мы сосредоточимся на самом что ни на есть классическом рецепте компота из свежих яблок, который можно пить почти сразу после приготовления или же заготавливать на зиму. Так как сделать самый аутентичный яблочный компот? Мы раскрываем все секреты ниже!
Что нужно, чтобы сварить компот из яблок?
Пожалуй, начнем с ингредиентов. Чтобы приготовить яблочный компот, вам понадобятся:
- Яблоки — только спелые, желательно кисло-сладких сортов;
- Сахар;
- Дополнительные ингредиенты, например, несколько сушеных гвоздик, лимонный сок или кислота по вкусу.
Пропорции могут варьироваться. Так, на 1 кг яблок обычно добавляют около 4 литров воды и 150 грамм сахара, но все эти параметры могут меняться, в зависимости от того, насколько сладким и концентрированным должен получиться ваш напиток.
Как варить компот из яблок? Рецепт + пошаговое описание этапов
Как приготовить компот из яблок? Это предельно просто!
1. Работа с яблоками
Возьмите чистые, спелые, хорошие яблоки. Если на них есть какие-либо повреждения, обрежьте их. Нарежьте плоды крупными кубиками, не вырезая сердцевину (впрочем, некоторые хозяева предпочитают вырезать косточки, что, в общем-то совершенно необязательно).
2. Добавление ингредиентов
Добавьте в кастрюлю порезанные яблоки, сахар, и чистую воду. На этом же этапе можно добавить ваши дополнительные ингредиенты (если, конечно, такие есть), например, лимонный сок, гвоздику и т.д. Затем поставьте кастрюлю на огонь.
3. Кипячение
Компот стоит довести до кипения и продержать на медленном огне около 20 минут.
4. Остывание
Далее нужно дать вашему компоту остыть, процедить его через сито или марлю, дать немного настояться, и все — ваш напиток готов к употреблению!
Компот из яблок — рецепт на зиму
Технология приготовления компота на зиму будет слегка отличаться. Так, вам нужно будет простерилизировать банки и крышки, сварить сахарный сироп (закипятить воду с схараом без яблок), нарезать яблоки и засыпать их на дно банок. Затем нужно будет залить яблоки сиропом, слить его, и снова закипятить. Эту процедуру нужно будет повторить дважды. Затем банки стоит закатать и дать остыть под теплым одеялом, затем переместив их в прохладное темное место на хранение.
