Как готовится медовая брага и стоит ли делать самогон на меду? Конечно, такой напиток нельзя назвать дешевым — мед стоит значительно дороже сахара или того же варенья. Впрочем, любители этого напитка знают, что медовый самогон имеет легкий, приятный медово-цветочный привкус, и ценят его именно за это. Кроме того, готовить его не сложнее, чем, допустим, самогон из пшеницы или из яблок. Хотите попробовать? Тогда используйте наш рецепт — он позволит вам получить действительно уникальный напиток!
Что нужно, чтобы сделать медовый самогон?
Чтобы приступить к приготовлению самогона на меду, вам понадобятся следующие ингредиенты:
Для приготовления медового самогона можно использовать любой самогонный аппарат, так что если все ингредиенты уже находятся у вас на руках, можно приступать!
Как сделать самогон из меда — Пошаговый рецепт
Как готовится брага на меду? На самом деле, процесс ее приготовления не так уж сложен. Просто следуйте инструкциям и рекомендациям ниже, и у вас точно получится прекрасный цветочный напиток.
Приготовление сусла
Добавьте мед и воду из расчета 1 килограмм меда на 4 литра воды. Как мы уже упоминали ранее, мед может быть разным, и сусло нужно будет проверить на сахаристость. Она должна составлять 18% — добейтесь этого значения, добавив больше меда или же воды.
Вода же должна быть теплой — общая температура сусла не должна превышать 30 градусов по Цельсию — в противном случае, дрожжи погибнут. Просто внесите дрожжи в вашу основную емкость, когда температура достигнет нужного значения.
Что делать, если процесс брожения не запускается?
Мед — это прекрасный природный консервант. С одной стороны, это хорошо, но когда дело доходит до самогоноварения, это может вызвать определенные трудности. Если вы не уверены, что ваша брага забродит, вы можете разрушить природные консерванты кипячением. Не стоит бояться канцерогенов — от них можно избавиться в процессе первой и второй перегонки медовой браги.
снимая пену. Затем добавьте оставшееся количество воды, проследите, чтобы температура сусла была ниже 30 градусов (25-30) и затем внесите дрожжи. В таком случае проблем с брожением быть не должно.
Первая перегонка
Если вы используете спиртовые дрожжи, ваша брага сбродит буквально за пару дней. На фруктовых этот процесс будет длиться дольше, около недели. Затем вам нужно будет приступить к перегонке — проводить ее нужно максимально быстро, на максимальном огне, не отбирая голов и хвостов до 5-10 градусов или даже до нуля. Помните, во время нагревания медовой браги может образовываться пена — используйте пеногаситель или же просто не заливайте куб полностью.
Вторая перегонка
Разбавьте ваш спирт-сырец до 20 градусов и приступайте к второй перегонке. На самом деле, спирт можно очистить углем, но это серьезно уменьшит органолептику, хотя и сделает продукт более чистым. Здесь исключительно вопрос приоритетов.
На этом этапе стоит отбирать и головы (10%), и хвосты (закончить отбор тела нужно, когда крепость упадет до 50%).
После этого самогон стоит разбавить и дополнительно выдержать — так вы полностью раскроете его уникальный цветочный аромат.
