Рябина — это настоящий кладезь витаминов и массы других полезных веществ. Однако далеко не каждый решится есть ее в чистом виде — все же эти ягоды имеют очень специфический вкус. Хозяйки давно прибегают ко всяческим ухищрениям, например, засыпают рябину сахаром, однако есть и не менее простой рецепт напитки из рябины, также известного, как рябиновка или же настойка из красной рябины. Если вы любите домашний алкоголь, цените оригинальные вкусы и не прочь попутно оздоровиться, этот рецепт для вас!
Наливка из рябины — список ингредиентов
Рябиновая настойка готовится из очень базового набора ингредиентов. Вам понадобятся:
- Рябина — около 0,5 килограмма. Чем качественнее и вкуснее будет ягода, тем лучше будет наливка. Желательно собирать ее когда значительно похолодает, но перед тем, как ударят первые серьезные морозы.
- Спиртовая основа — 1 литр. Можно использовать водку или разбавленный спирт. Самогон на рябине — тоже прекрасный напиток, главное, чтобы дистиллят был действительно качественным.
- Сахар — 100 грамм.
Из особого оборудования вам понадобится ровно ничего — достаточно будет обычной банки и марли для фильтрации настойки.
Как сделать настойку из рябины? Пошаговый рецепт
Рябиновая настойка готовится так же (а в чем-то даже более) просто, как и ее знаменитые родственницы, например, настойка на клюкве, вишневая настойка и ее родная сестра — настойка на черноплодке. Пошаговый рецепт вы найдете ниже — просто следуйте этим простым инструкциям, и у вас все получится!
Подготовка рябины
Сначала ягоду стоит перебрать, избавиться от всех подгнивших плодов, тщательно промыть, после чего высушить. Помните, чем лучше будет рябина, тем вкуснее получится настойка.
Приготовление первой настойки
Возьмите емкость (подойдет обычная банка) и начинайте пересыпать туда рябину. Вносите ее частями, пересыпая сахаром, т.е. сахар не должен быть внесен весь сразу — покрывайте им ягоду слой за слоем. Затем рябину необходимо залить половиной от общего количества вашей спиртовой основы и оставить настаиваться около месяца. В идеале, банку стоит время от времени взбалтывать.
Фильтрация
Затем первую вашу наливку стоит профильтровать с помощью обычной марли и/или ваты (вату нужно просто поместить в горлышко воронки и перелить через нее настойку.) На этом работа с первым настоем пока заканчивается. Просто поместите его в темное место.
Приготовление второй настойки
Затем ту же рябину в банке нужно снова залить оставшимися пол-литра спиртовой основы и оставить настаиваться на 1-1,5 недели.
Затем вторую настойку нужно профильтровать таким же образом.
Смешивание
Вашу первую и вторую настойки нужно смешать. На этом же этапе напиток можно и нужно дегустировать. Возможно, вам захочется добавить больше сахара или меда.
Настаивание
Уже окончательный вариант рябиновки стоит настаивать хотя бы месяц. Чем дольше она стоит, тем насыщеннее будет ее вкус. Затем настойку можно будет смело ставить на стол.
Рябина на водке, рябина на самогоне, сладкая или нейтральная настойка — решать вам. Адаптируйте рецепт по своему вкусу и наслаждайтесь этим уникальным, вкусным и полезным напитком.
