Еще до нашей эры в Испании существовало виноделие. Однако испанские вина стали действительно популярными и качественными всего лет 30 назад (исключением, пожалуй, остается только всеми любимая Риоха). Удивлены? Что ж, в этой статье мы расскажем вам все самое важное, что следует знать про испанские вина, начиная от его стоимости и заканчивая самыми популярными красными и белыми сортами напитков.
Сколько стоят испанские вина?
С большой долей вероятности каждый из нас хоть раз в жизни пробовал испанские вина. Большинству оно кажется довольно простым и дешевым. Мы согласны с тем, что большинство вин Испании действительно недорогие. Однако, есть регионы, где цена за бутылку с легкостью достигает 1000 евро, а это уже серьезно. Впрочем, это смотря с чем сравнить. Конечно же нельзя сравнивать ценовой диапазон цен премиальных Испанских вин с ценами на премиальные Французские вина. Многие испанские вина стоят не дороже 10 евро. И то, если вы приедете в Испанию и купите вино за 10 евро, на вас посмотрят как на транжиру.
О простоте испанского Вина также можно поспорить. Самый известный винный критик Роберт Паркер, о котором мы с вами говорили еще обсуждая Бордо, дал довольно высокий бал таким испанским винам как:
- Unico Vega Sicilia 2006 Ribeira Del Duero DO – 98 баллов из 100
- L’Ermita Alvaro Palacios 2016 Priorat DOQ – 100 баллов из 100
- La Faraona Descendientes de J.Palacios Castile Leon DO 2015 – 99 баллов из 100
Как известно, критик не дает таких высоких баллов простым обычным, ничем не примечательным винам. И это далеко не все испанские вина, имеющие высокий балл по классификации Роберта Паркера.
Расскажем немного подробнее об испанском виноделии и откроем тайну его успеха!
Основные регионы испанского виноделия
Кастилья Ла Манча
Этот регион выделяется тем, что он включает в себя наибольшее количество (целых 8) виноградников наивысшего качества по происхождению Vino De Pago в Испании, которую можно сравнить с классификацией Grand Cru в Бургундии, а именно:
- Dominio de Valdepusa (с 2003 года)
- Guijoso (с 2005 года)
- Finca Élez (с 2007 года)
- Dehesa del Carrizal (с 2007 года)
- Campo de la Guardia (с 2009 года)
- Pago Florentino (с 2009 года)
- Casa del Blanco (с 2010 года)
- Pago Calzadilla (с 2011 года)
Также регион Кастилья Ла Манча включает в себя 9 регионов с наименованиями контролируемых по происхождению DO:
- Альманса (Almansa)
- Вальдепеньяс (Valldepenas)
- Доминио де Вальдепуса (Dominio de Valdepusa)
- Ла Манча (La Mancha)
- Манчуэла (Manchuela)
- Ментрида (Mentrida)
- Мондехар (Mondejar)
- Рибера дель Хукар (Ribera del Jucar)
- Хумилья (Jumilla)
Валенсия
Валенсия — это регион который долгое время был поставщиком самого недорого и, соответственно, не слишком качественного винного материала для экспорта в разные страны. Сейчас ситуация меняется, так как местные виноделы сами не рады тому, что их продукция обрела славу исключительно дешевого напитка.
В регионе есть 4 DO:
- Аликанте (Alicante)
- Валенсия (Valencia)
- Кава (Cava) этим DO Валенсия делится с Каталонией. Каву делают и там и там, так как нет отдельного географического региона с названием Кава, но есть DO
- Утьел-Рекена (Utiel-Requena)
А также 3 Vino De Pago:
- Los Balagueses (с 2011 года)
- El Terrazo (с 2011 года)
- Chozas Carrascal (с 2012 года)
Эстремадура
Регион прославлял еще сам Кортес. Переводится название Эстремадура как “граница”. Тут самым важной экономической отраслью является агропромышленность и конечно же виноделие. И пока тут только всего 1 DO – Рибера дель Гуадиана (Ribera del Guadiana), есть очень большое количество хозяйств которые неустанно трудятся и делают свое великолепное вино.
Риоха
Риоха регион, в котором производятся классические испанские вина, самый известный испанский винодельческий регион. Более того он первым получил статус DOC. Он делиться на субрегионы Риоха Альта, Риоха Баха и Риоха Алавеса. Они различаются между собой по климату, так как в Риохе Альте климат более континентальный, а вот в двух других он таки Средиземноморский. Производят там белое, красное и еще чуть чуть розовое. Вина Риохи очень напоминают вина из Бордо. Так как там придерживаются тех же технологий. Их завезли Бордосские виноделы во времена филлоксеры.
Наварра
Наварра — это ближайшая соседка Риохи и до конца 19 века самый большой ее конкурент на винодельческой арене Испании. До времен когда в Риоху пришли виноделы из Бордо, Наварра очень успешно экспортировала свои вина по всему миру.
В регионе есть 3 Vino De Pago:
- Pago de Arínzano (с 2008 года)
- Prado de Irache (с 2009 года)
- Pago de Otazu (с 2009 года)
А также есть 4 DO:
- Рибера Баха (Ribera Baja)
- Рибера Альта (Ribera Alta)
- Тьерра Эстельа (Tierra Estella)
- Баха Монтана (Baja Montana)
Кастилья и Леон
Тут насчитывается 5 DO и, кстати, они самые дорогие в Испании. До 16 века тут была резиденция королей Испании, поэтому вина там всегда были премиальными. Даже даже когда резиденция переместилась в Мадрид, виноделие не сбавляло обороты. Несмотря на то, что статуса DOC или DOQ у региона еще нет, вина тут действительно отменные.
- Рибера дель Дуэро (Ribera del Duero) – самый престижный регион в Испании.
- Бьерсо (Bierzo)
- Сигалес (Cigales)
- Руэда (Rueda)
- Торо (Toro)
Каталония
Популярное во всем мире Испанское игристое Кава делают в Каталонии и Валенсии. Но именно с Каталонией его больше всего ассоциируют. Каталония -это, конечно же, часть Испании, но со своим особым языком — смесью французского и испанского. И она очень гордится тем, что их сосед французский винодельческий регион Лангедок-Русильон.
Регион включает в себя 11 DO:
- Алейа (Alella)
- Ампурдан-Коста Брава ( Ampurdán-Costa Brava)
- Кава (Cava)
- Каталония (Catalunya)
- Конка де Барбера (Conca de Barberá)
- Костерс дель Сегре (Costers del Segre)
- Монтсант (Montsant)
- Пенедес (Penedès)
- Пла де Бажес (D.O. Plà de Bagés)
- Таррагона (Tarragona)
- Терра Альта (Terra Alta)
И один DOQ:
- Приорат (Priorato)
Арагон
На наших широтах не так часто встречаются вина из этого региона, так что нам все же сложно судить об их качестве. Но почему бы не съездить в Арагон и не попробовать эти напитки. Возможно, именно сейчас стоит открыть для себя что-то новенькое.
В регионе существует 4 DO:
- Калатайюд (Calatayud)
- Кампо де Борха (Campo de Borja)
- Кариньена (Carinena)
- Сомонтано (Somontano)
1 Vino De Pago:
- Аилес (Aylés) (с 2011 года)
Андалусия
В этом регионе производят известный во всем мире Херес, или Шерри, как его называют англичане. Столицей этого региона является солнечная Севилья.
В Андалулсии 4 DO:
- Кондадо де Уэльва (Condado de Huelva)
- Малага (Malaga) и Сьерра де Малага (Sierra de Malaga)
- Монтилья-Морилес (Montilla-Moriles)
- Херес-Херес-Шерри и Манзанилья де Санлукар де Баррамеда (Jerez-Xeres-Sherry y Manzanilla de Sanlucar de Barrameda)
Галисия
Увы, регион Галисия самый бедный в Испании по экономическим показателям. Тем не менее главной отраслью является сельское хозяйство. Виноделие тут играет не самую главную роль, тем не менее когда-то, еще в Средние века, вина Галисии были фаворитами аристократов. Сейчас же, всего за 15 лет, виноделы Галисии снова набирают обороты и на их вина уже обращают внимание критики, считая регион очень перспективным.
В Галисии 5 DO:
- Вальдеоррас (Valdeorras)
- Монтеррей (Monterrei)
- Риас-Байшас (Rias Baixas)
- Рибейра Сакра (Ribeira Sacra)
- Рибейро (Ribeiro)
Страна Басков
Баски очень любят свое вино и, чаще всего, все, что производят, выпивают сами. Но и на экспорт кое-что идет. В Стране Басков неимоверно красивые пейзажи, а местные жители ну очень гордятся национальной кухней своего региона. Думается нам, что и вино там должно быть хорошим. Хотя пока не попробуешь – не узнаешь!
В регионе 3 DO:
- Чаколи де Алава (Chacolí de Álava)
- Чаколи де Бискайя (или Бискайко Чаколина (Txacoli de Vizcaya/Bizkaiko Txakolina)
- Чаколи де Гетария (Гетарьако Чаколина (Txacoli de Guetaria/Guetariako Txakolina)
Что за названия на бутылках испанского вина?
Возможно, вы видели на бутылках такие надписи как Joven, Crianza, Reserva, Gran Reserva. Но не все знают, что именно они значат. А на самом деле, это степень выдержки вина. Ниже мы расскажем подробнее, как именно по названию можно определить, сколько же вино выдерживалось, прежде чем попасть в бутылку и на полки магазинов.
Joven – в переводе с испанского означает “молодой”. Соответственно, мы можем сказать, что вино молодое. В Испании это означает, что вино разливается по бутылкам на следующий год после урожая. Такие вина редко выдерживают в бочке.
Crianza – данный тип выдержки придает вину мягкость, оно довольно питкое, чаще всего имеет хороший баланс. Общая выдержка вина 24 месяца, 6 из которых напиток проводит в дубовой бочке.
Reserva – вино выдержанное и насыщенное. Для категории резерва выбираются наиболее удачные образцы и только лучших винтажей (годов урожая). Данные вина имеют выдержку 36 месяцев, 12 из которых в бочках.
Gran Reserva – выдержанное вино, виноград для которых собирается только с лучших участков и в самые удачные годы урожая. Общая выдержка 60 месяцев, 18 из которых в бочках.
Мы хотели бы отметить важный момент. В магазинах нередко встречаются испанские вина субрегиона Ribera Del Duero DO. Эти напитки — одни из самых дорогих в Испании. Так вот, для них стоит добавить еще по 3 месяца выдержки в каждой категории.
Основные сорта Вина Испании
Красные сорта
Темпранильйо (Tempranillo) – самый популярный автохтонный (родной) сорт красного винограда в Испании. Он пользуется большой популярностью абсолютно во всех регионах. В Риохе из него даже делают белое вино, несмотря на то что сорт красный — с него снимают мезгу (шкурку) и не делают мацерацию (настаивание на мезге). Вино получается одновременно легким и насыщенным.
Гарнача Тинта (Garnacha Tinta) – во Франции его называют Гренаш Ноар. В Испании и во Франции этот сорт чаще всего добавляют в купажированные вина, так как он обладает высокой кислотностью.
Монастрель (Monastrell) – еще его называют Мурведр, чаще всего во Франции. Он растет вперемешку с сортом Бобаль и очень хорош в разных испанских, и не только купажах. Считается основным сортом восточного побережья.
Бобаль (Bobal) – сорт, популярный на Южном побережье. Основное его отличие в том, что он устойчив к болезням, и даже во времена филоксеры, он лучше пережил ее лучше всех остальных сортов. Оттого его сажают рядом с другими сортами.
Каринена (Carinena) – еще его называют Кариньян. Сорт родом из Арагона. Также часто его можно встретить в Южной Франции. Кариньян очень популярен в купажах с Гарначей, Сирой (Шираз) и Монастрель (Мурведр).
Менсия (Mencia) – сорт обладающий огромным количеством танинов и популярен в Бьерсо DO (регион Кастилья и Леон).
Белые сорта
Альбариньо (Albarino) – белый сорт винограда, чаще всего подходит для легких молодых испанских вин. Отличный летний напиток. Также сорт очень популярен в соседней Португалии.
Гарнача Бланка (Garnacha Blanca) – разновидность сорта Гарнача. Это как есть Каберне совиньон и совиньон блан, так и тут – белая и красная разновидности.
Макабео (Macabeo) – самый плодовитый сорт белого винограда. Его чаще всего сажают на бедные почвы, ему там хорошо. Из него делают белое купажированное вино вместе с международным сортом Мальвазия. Также Макабео часто добавляют в красные вина вместе с Темпранильйо.
Аирен (Airen) – самые большие посадки белого винограда в Испании. В большинстве случаев из него делают спирт.
Паломино (Palomino) – сорт винограда, который выращивается в Андалусии. Из него делают Херес. Исключением остается только Педро Хименеса, который делают из одноименного сорта винограда.
Вердехо (Verdejo) – из этого винограда делают легкие слегка игристые вина в Руеда DO, регион Кастилья и Леон.
Педро Хименес – сорт винограда для особого вида Хереса – Педро Хименес. В бочках из под этого напитка любят настаивать шотландские односолодовые виски, чаще всего дымные. Несмотря на то, что виноград белый, напиток получается довольно темного цвета.
Немного Цифр Об Испанских Винах
За каких то 30 лет Испания стала занимать лидирующие позиции на рынке вина:
- Испания занимает 1-е место в мире по площади посадки виноградников – 969 тыс.га
- Ежегодно производится от 5 до 6 миллиардов бутылок в год, это 3-е место в мире после Франции и Италии
- Страна также занимает 1 место в мире по экспорту готового вина и винного материала
- 60% – красные вина и 40% – белые вина
История Испанского Виноделия
Как мы уже упоминали, виноделие в Испании появилось еще до нашей эры. Оно зародилось, когда впервые на Пиренейский полуостров ( там где находятся Испания и Португалия) приехали финикийцы. Они же и посадили там первые виноградники – лозы подходящие для производства вина – Vitis Vinifera.
Но не финикийцы начали делать из этого винограда вино. В первом веке до нашей эры Испанию захватили Римляне, и уже они начали активно высаживать виноградные лозы и ферментировать виноград в специальных каменных выемках – лагарах, еще до того как появились специальные винные погребы. Так и появилось испанское вино.
Но все было не так уж радужно. В конце первого века до нашей эры жил и правил Римский Император Доцеан. Именно он приказал вырубить все виноградники на территории Испании. А знаете зачем? На тот момент, на территории современной Италии, где собственно и было сердце Римской Империи, уже существовали 2 территории по производству качественного (как им на тот момент казалось) вина – Палермская и Цикубская. Император боялся, что Испанское вино может составлять им конкуренцию. Но радикальные меры не помогли, так как и по сей день в Испании остается огромное количество виноградников и виноделие в Испании процветает. Более того, именно в этой стране существуют самые большие по площади посадки в мире на сегодняшний день.
Испанские Вина В Период Мавров
Историю любого ремесла можно напрямую связать с событиями, происходившими в тот или иной период. К примеру, в 8 веке нашей эры ⅔ территории Испании захватили мавры из Северной Африки, которые начали устанавливать там свои Халифаты. Мавры были мусульманами, а те, как мы знаем алкоголь не пьют (что, конечно, ситуативно). Само собой, арабы не поддерживали виноделие, но и не запрещали выращивать виноград. Им было не до этого. Они постоянно устраивали между собой войны за территории. В постоянных походах им нужно было питаться, а вот частью их питания был изюм, для которого и использовался прекрасный испанский виноград. Виноградный сок сортов vitis vinifera, который был очень сладким, хорошо подходил для приготовления восточных сладостей. Поэтому вино, конечно, людям делать не разрешали, но вот для всяких других целей использовать виноград – это пожалуйста!
Не смотря на то что, арабы не употребляют алкоголь, они его по сути и придумали. Вернее, они придумали добывать спирт, но не для того чтобы его пить, а в медицинских целях и использования в парфюмерных смесях. В Испании же появился первый в Европе аппарат для дистилляции под названием аламбик, равно как и сам метод дистиллирования. Конечно, мы знаем что именно христиане делали с этим спиртом, и как появились крепкие напитки. Но это совсем уже другая история!
Как Реконкиста Повлияла На Испанские Вина?
Арабы веселились на Пиренейском полуострове с 8 по 15 век. И тут, точно также как и в Испании и во Франции, где земли начали туда сюда передаваться за счет браков великих королей, случился брак Изабеллы I Кастильской и Фердинанда II Арагонского. Это и послужило началом союза Кастилии и Арагона. В 1469 году Фердинанд II решил, что пора избавлять Христианскую землю от арабов, и начался такой период в истории Испании, как Реконкиста. Испания полностью стала католической и начала подчиняться Папе Римскому.
Как мы уже знаем, Католические священники еще те любители винишка. Да и в церкви всегда существовал культ вина. Именно поэтому виноделие снова заработало как виноделие.
Золотой век Испании пришелся на 16 и 17 века. Почему? Это эпоха завоевания колоний в Латинской Америке.
Было очень много морских походов в ту сторону света и, конечно, моряки очень любили вино. Проблема была в том, что тогда вино не умели хранить и в трюмах кораблей. Из-за жары, оно очень быстро портилось и превращалось в уксус. Тогда и были придуманы крепленые вина, такие как Малага и Херес. Тогда же был придуман старый добрый портвейн, но это происходило в Португалии.
Так вот, крепленые вина стали спасением для моряков.
Испания Породила Новый Свет
Но что же с вином? Его хотели экспортировать в те самые колонии, но оно пропадало. Столько уксуса там было не нужно. Им очищали воду. Да и эти колонии были довольно обременительны для Испании. Для их содержания тратились огромные деньги. Нужен был мощный флот для того, чтобы избежать нападений со стороны. Испанцам для этого приходилось брать деньги в генуэзских банках и выплачивать немалые проценты. Сокровищ, оставшихся на территориях ранее принадлежавших ацтекам и прочим племенам, еле хватало. Простой народ в Испании уже устал работать на эту систему. Тем более, в Испании хорошо росли только виноград и каштаны. Другие овощные и фруктовые культуры для выращивания начали завозить позднее. Кастилья была засажена виноградниками, которые уже никому не нужны были. Вино, которое ввозилось, пропадало, денег от него почти не было. Многие крестьяне переезжали в колонии в поисках лучшей жизни.
Тогда же произошло то, что не ожидали испанские власти. На территориях Мексики, Перу и Чили люди самостоятельно начали выращивать виноград для своего потребления. Его было много, так что хватало еще и для экспорта. Испания, сама того не понимая, создала себе конкурента на арене виноделия.
Пока Испанцы занимались своими колониями, остальной мир виноделия не стоял на месте.
Во Франции уже во всю были известны их Гран Крю, а также перспективный Помероль и Бургундия с новым Романи-Конти. Тогда же придумали, как делать шампанское таким какое оно есть сейчас. Также французы поняли как делать вина из ботритизированного винограда. Даже в соседней Португалии придумали Портвейн, который захватил рынок Англии. А в Испании не было найдено ничего.
Как Филлоксера Спасла Испанские вина?
Так продолжалось, пока в Европу не пришла филлоксера — тля, поедающая корни виноградных лоз.
Конечно для растений это плохо. Но именно она заставила Испанских виноделов шевелиться. Иначе кто то рисковал остаться без вина вообще.
Тем не менее, до Испании филлоксера добралась на 30 с лишним лет позже чем до Франции. Первой она была замечена в Хересе в 1894, а в Риоху прибыла только в 1901. И кстати Испания пострадала меньше, чем Франция, что очень странно. Ведь Французы боролись с ней как только могли, а вот Испанцы особо ничего не делали.
Испанцам это, конечно, было на руку. Они не застали заразу, и именно тогда она вступили в игру, удовлетворяя спрос на вино, как французов, уставших от вечной борьбы, так и англичан, огромного рынка винодельческого сбыта. Пока во Франции филлоксера безбожно ела лозы, испанские виноделы давали свой виноматериал, которого у них было ну очень много, для разбавления французских вин. За это Французы поделились секретом победы над филлоктерой с Испанцами, когда та все же пришла на Пиренейский полуостров.
Благодаря французским виноделам, в Испании была открыта Риоха, как самый перспективный винодельческий регион, а также первая бодега Маркиз Де Рискаль. Именно там впервые начали использовать бордосский метод выдержки вина в дубовых бочках.
Ближе к 1930-м годам в Испании, по примеру Французских AOC были придуманы первые наименования вин, контролируемые по происхождению и даже были установлены первые регулирующие советы – CECRV (Conferencia Espanola De Consejos Reguladores Vitivinicolas). В то же время появились первые винодельческие зоны.
Современные Испанские вина
В 1991 году Риоха первой получает звание контролируемого региона по происхождению DOC (Denominacion de Origen Calificada)
С конца 90-х годов в испанское виноделие переходит в новую эру вина. В 2000 году регион Приорат получает статус DOQ (Denominacion de Origen Qualificada), что, по сути, то же самое что и DOC.
Пока что остальные регионы имеют статус DO (Denominacion de Origen). Они смогут получить статус DOQ только по истечении 10 лет, и только если все показатели соответствующие данной категории будут соблюдены.
Испанское вино сегодня пользуется огромным спросом, и не только из-за своей относительной дешевизны, но и потому что виноделы действительно смогли доказать, что их вино может тягаться с французскими и итальянскими напитками.
В целом, не зря во всем мире до сих пор импортируют эти вина. Они пользуются довольно-таки большим спросом.
