Как приготовить коктейль Авиация
Любители коктейлей на джине придут в восторг от всеми забытой, но не так давно возрожденной Авиации. Приготовить этот напиток очень просто. Строгая, но элегантная подача просто завораживает. Как приготовить коктейль Авиация, по оригинальному или официальному рецепту – решать вам! Мы лишь подскажем как сделать это лучше!
Крепость коктейля Авиация: 25-30%
Градус Авиации зависит от ликера, который вы добавите в свой коктейль. Разные алкогольные компании производят свои ликеры крепостью от 15% до 40%.
Как и с чем пить?
Коктейль Авиация относится к группе коротких коктейлей. Его лучше всего пить небольшими глотками. Можно пить с трубочкой или без, по вашему желанию. Закусывать Авиацию не принято, однако коктейльная вишня, украшающая дно бокала, прекрасно подойдет.
Калорийность коктейля Авиация (без украшений):
184 ккал на порцию 90 мл (без льда)
84 ккал на 100 мл
Ингредиенты для приготовления коктейля Авиация
Джин – 50 мл
Ликер Мараскино – 20 мл
Фиалковый ликер – 5 мл (опционально)
Лимонный сок – 15 мл
Лимонная цедра – 1 шт
Коктейльная вишня – 1 шт (для украшения)
Лед – 5-7 шт
Рецепт приготовления коктейля Авиация
- Коктейль можно готовить как в шейкере, так и в смесительном стакане. Вкус от этого не поменяется. Выбирайте тот вариант, который вам больше нравится.
- Коктейль подается в бокале для мартини или для ликера. Положите в него лед для охлаждения.
- В шейкер или в стакан для смешивания насыпьте лед. Налейте джин, ликер мараскино и лимонный сок. Фиалковый ликер добавляется опционально, больше для цвета, чем для вкуса.
- В случае, если вы готовите коктейль в шейкере, то хорошенько взболтайте его. Если готовите в смесительном стакане, то тщательно перемешайте коктейльной ложкой.
- Уберите из бокала для подачи оттаявший лед и перелейте в него коктейль при помощи стейнера или сита.
- Украшать коктейль принято коктейльной вишней. Просто положите ее на дно бокала.
Советы при приготовлении коктейля Авиация
- Совет 1. Коктейль Авиация в первоначальном варианте содержал фиалковый ликер. Но на сегодняшний день в официальном рецепте есть только ликер мараскино. Добавлять фиалковый ликер или нет – выбор ваш!
- Совет 2. Вместо фиалкового ликера можно добавить фиалковый сироп.
- Совет 3. Если вы все же хотите придать фиалковый цвет коктейлю, но у вас нет такого ликера, можете добавить 2 гр вишневого ликера и 2 гр ликера Блю Кюрасао. Цвет будет именно таким, как вам нужно.
- Совет 4. Желательно использовать джин Лондон Драй, проще говоря, сухой, чтобы коктейль был кислым. Если использовать сладкий джин Old Tom получится коктейль Казино.
История коктейля Авиация
Более 100 лет назад мир увидел коктейль Авиация. Случилось это в одном американском баре отеля “Уоллик”, находившегося в Нью-Йорке на Таймс-Сквер. Придумал его бармен Хьюго Энсслин. Он написал сборник коктейлей «Recipes for Mixed Drinks» в 1916 году, включив туда коктейль Авиация.
Первоначальный вариант коктейля предусматривал наличие фиалкового ликера. Он нужен был, чтобы коктейль имел серо голубой цвет, как цвет неба. В честь чего и назвали коктейль – Авиация.
В 1930 году коктейль был внесен в сборник коктейлей отеля Савойя “The Savoy Cocktail Book”, директором гильдии барменов Гарри Креддоком. Однако, рецепт был уже без фиалкового ликера в составе, а цвет имел прозрачно-белый. Со временем, оригинальный рецепт был забыт и использовался уже обновленный.
До начала 21 века коктейль Авиация практически ушел из всех барных карт мира и встречался крайне редко, естественно, без фиалкового ликера. Причиной тому стало снятие с производства последнего всеми производителями из-за низкого спроса. Тем не менее, благодаря известному историку коктейлей Девиду Уондричу, напиток снова стал набирать популярность. Уондрич поместил в одну из своих книг оригинальный рецепт Энсслина.
На сегодняшний день коктейль Авиация входит в список международной ассоциации барменов в категории “незабываемые”, хотя и без фиалкового ликера. Тем не менее, многие бармены знают, какой рецепт был оригинальным.
