Как приготовить коктейль Беллини?
Напиток из списка “современной классики”, Беллини популярен не только на своей родине — Италии, но и по всему миру. Сладость персикового пюре, разбавленная легкими пузырьками игристого, покорила миллионы женских сердец.
Крепость коктейля Беллини: 6-9%
Процент алкоголя изменяется в зависимости от того какой крепости вы выбрали Просекко – от 8% до 13%.
Как и с чем пить?
Коктейль имеет приятную и легкую сладость, потому к нему подойдут фрукты на закуску. Пить принято как и любой лонг – небольшими глотками. В классическом варианте коктейль пьется без трубочки, но что вас может остановить?
Калорийность коктейля Беллини (без украшений):
108 ккал на порцию 140 мл (без льда)
77 ккал на 100 мл
Ингредиенты для приготовления коктейля Беллини
Просекко – 100 мл
Сахарный сироп – 10 мл
Лимонный сок – 10 мл
Персиковое пюре – 20 гр
Кубики льда – 4-5 шт
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КОКТЕЙЛЯ беллини
- В чаше смешайте персиковое пюре, сахарный сироп и лимонный сок
- Добавьте половину просекко (50 мл) и кубики льда
- Тщательно все перемешайте и перелейте в бокал через стрейнер и ситечко, чтобы отсеять кусочки пюре от коктейля
- Добавьте остаток просекко (50 мл) и наслаждайтесь знаменитым Беллини!
Советы при приготовлении коктейля беллини
- Совет 1. Заменив достаточно сладкий и легкий Просекко на игристый сухой Брют вы можете умерить сладость коктейля.
- Совет 2. Более дешевый вариант Беллини можно создать добавив в коктейль Ламбруско, вместо Просекко.
- Совет 3. Напиток будет более насыщенным, если персиковое пюре готовить самостоятельно или же покупать качественный натуральный продукт.
- Совет 4. Лимонный сок не обязательно выдавливать из свежих лимонов, можно просто купить в супермаркете бутылочку готового продукта.
- Совет 5. Беллини принято подавать в маленьком хайболе (высокий стакан цилиндрической формы) или в бокале флюте (высокий бокал на ножке с тонкими стенками, из которого обычно пьют игристые вина).
История коктейля Беллини
Автором Беллини принято считать Джузеппе Чиприани. Молодой итальянец, владелец знаменитого “Бара Гарри” прославился своей любовью к искусству. Джузеппе с удовольствием принимал в своем заведении различных художников, писателей и поэтов, а также прочих представителей аристократической богемы. В “Баре Гарри” не раз собирались знаменитости, чтобы за бокалом хорошего алкоголя обсудить новые картины и произведения. Так завсегдатаями этого места стали знаменитый Эрнест Хемингуэй, прославленный дирижер Артуро Тосканини, режиссеры Альфред Хичкок и Вуди Аллен, и многие другие: от актера Чарли Чаплина, до греческой принцессы — Аспесии Манос. И по сей день “Бар Гарри” привлекает многих туристов, решивших посетить прекрасную Венецию.
Что же касается самого коктейля, его изобретение также связано с искусством. Джузеппе в период с 1934 — до 1948 года был ярым фанатом картин Джованни Беллини, известного живописца Италии времен “Раннего Возрождения”. Чиприани особенно восхищался уникальными розовыми оттенками белого на полотнах художника. Этот фанатизм и толкнул бармена на эксперименты с алкоголем. Джузеппе был чрезвычайно горд тем, что смог воссоздать хоть примерную гамму красок в бокале. Он назвал получившийся коктейль в честь художника и изначально сделала напиток сезонным в своем баре. Коктейль обрел большую популярность, так что не удивительно, что по прошествии некоторого времени его стали подавать регулярно. Особенно этому поспособствовал один предприимчивый француз, наладивший производство персикового пюре круглогодично.
У этого напитка есть также и родственники, о которых нельзя не упомянуть. Есть целая группа коктейлей на игристом вине. Если в Беллини дополняющий ингредиент персиковое пюре, то есть также коктейль Россини, где персик заменяется на клубнику. А вот в коктейле Мимоза, который был придуман из-за того что у бармена не оказалось персикового пюре, в состав входит апельсиновый сок. Есть также коктейль Тинторетто, олицетворяющий своим вкусом, дух эпохи Возрождения и в его состав входит гранатовый сок. Французской классикой коктейлей с игристым является Кир Рояль, в состав которого входит ликер черной смородины.
Выбирайте коктейль который подойдет вам по вкусу и экспериментируйте!
