Клюковка, она же клюквенная наливка — это уникальный напиток, обладающий своим особенным оригинальным вкусом. В отличие от большинства других наливок, например, вишневой или смородиновой, клюковка имеет выраженную кислинку, но это ничуть не делает ее хуже. Если вы хотите поэкспериментировать, обожаете кисловатые напитки с очень ярким ароматом, вам точно нужно попробовать сделать эту наливку по простому рецепту, который вы найдете ниже.
Что нужно, чтобы приготовить клюквенную наливку?
Хотите приступить к приготовлению этой наливки? Тогда убедитесь, что у вас есть:
- Литр водки или же спирта, или самогона, разбавленного до 40%
- 200 грамм клюквы, свежей или даже замороженной
- Полстакана сахара
Также вам понадобится емкость, способная вместить все вышеперечисленные ингредиенты (в большинстве случаев обычная двух- или трехлитровая банка), марля и вата для фильтрации наливки.
- Вы можете приготовить самогон для клюквенной наливки самостоятельно. Пошаговый рецепт вы найдете здесь.
Наливка из клюквы — рецепт пошагово
Итак, как именно можно приготовить клюквенную наливку в домашних условиях? В целом, процесс изготовления клюковки мало чем отличается от процесса приготовления других вкуснейших напитков того же вида, например, смородиновой или клубничной наливки. Все просто — следуйте инструкциям ниже, и у вас обязательно все получится!
Подготовка ягод
Именно от качества основного сырья зависит вкус конечного продукта. В данном случае, у нас есть два основных ингредиента — клюква и спиртовая основа, которым стоит уделить особое внимание. Тщательно переберите клюкву, избавьтесь от любых листочков, зеленых и подгнивших ягод. Затем тщательно вымойте клюкву.
Приготовление основы для наливки
Засыпьте клюкву в вашу емкость и тщательно растолките ее любым удобным для вас способом. Затем добавьте вашу спиртовую основу, будь то водка, спирт или самогон, закройте емкость крышкой и отправьте ее в теплое, темное место на 2 недели.
Фильтрация
За это время наливка приобретет яркий рубиновый цвет. На этом этапе вам нужно будет ее тщательно профильтровать. Пропустите ее через трехслойную марлю, а затем положите в отверстие воронки вату для более тщательной фильтрации. Можно попробовать наливку, но она точно будет кислой. Просто постарайтесь определить, сколько именно сахара вам хотелось бы добавить.
Добавление сиропа
Как правило, в такую наливку добавляют где-то полстакана сахара. Вам нужно приготовить сироп, добавив примерно столько же воды и затем залить его в клюковку.
Настаивание
Затем отправьте вашу клюковку настаиваться в темное прохладное место. Срок должен составлять хотя бы два дня, но чем дольше вы настаиваете клюквенную наливку, тем ярче будет ее вкус!
