В урожайный год абрикосы могут буквально сыпаться на голову, и не только жителям деревень, но и городов. Таким изобилием грех не воспользоваться — в конце концов, далеко не на всех широтах эти плоды можно сорвать, просто идя по улице. Разумеется, из них можно приготовить варенье, но и его много не сьешь. Тогда на выручку приходет рецепт компота из абрикос, который, кстати, по вкусу ничем не хуже, например, компота из груш или другого “классического фрукта”.
Что нужно, чтобы приготовить компот из абрикосов?
Еще одним несомненным преимуществом такого напитка остается простота его приготовления. Вам не понадобится ни особое оборудование, ни редкие ингредиенты.
Чтобы заготовить компот из абрикосов на зиму, вам нужно будет подготовить:
Абрикосы — чуть больше 1 кг на 2 трехлитровые банки;
Сахар — около 250 гр на одну трехлитровую банку;
Чистая вода — лучше артезианская или бутилированная, ну или хотя бы тщательно профильтрованная.
Да, это все! Что же касается “особого оборудования”, вам понадобится всего лишь достать базовый набор для закатки: трехлитровые банки, закаточную машинку и крышки. Еще вам понадобится обыкновенная кастрюлька.
Пошаговый рецепт компота из абрикосов на зиму
Итак, как зарыть компот из абрикос? Это проще простого, но помните — вы легко справитесь с этой задачей только если будете внимательно выполнять все рекомендации ниже. Такой напиток может быть довольно капризным. Отличным он получиться только если четко следовать рецепту.
1. Подготовка абрикос
На 1 трехлитровую банку вам понадобится около 500-600 грамм чистых, вымытых, красивых плодов. Не используйте подпорченные плоды — это плохо отразится на качестве конечного продукта.
2. Первая заливка
Засыпьте в банку абрикосы. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите воду до кипения. Затем залейте абрикосы, не добавляя сахар. Делайте это медленно и аккуратно — в противном случае, банка может лопнуть. Оставьте отвар настаиваться на протяжении 20 минут.
3. Приготовление сиропа и вторая заливка
Слейте воду обратно в кастрюлю (абрикосы не должны попасть в нее). Добавьте туда сахар и помешивайте сироп, пока сахар окончательно не растворится. Затем снова доведите жидкость до кипения.
4. Закатывание банок
После того, как сироп закипит, снимите его с огня и залейте в банки. В это же время можно поставить крышки на стерилизацию. Закатайте банки, переверните, и проверьте, нет ли протечек. Вот и все — вкуснейший напиток на зиму готов. Поверьте, он ничем не уступает яблочному или сливовому компоту!
Как приготовить вкусный комопт не для закатки?
Кстати, сварить компот из абрикосов не для закатки и того проще! В этом случае вам нужно будет просто закипятить воду, добавить в нее абрикосы, снова довести воду до кипения, добавить сахар, уменьшить огонь, проварить массу под крышкой около 3 минут, выключить огонь, оставить компот настаиваться около 20 минут — и вот, ваш абрикосовый компот уже готов к употреблению!
