Главная » Домашняя Лаборатория » Рецепт Самогона На Пшенице — Как Приготовить Лучший Дикий Сэм?

Что представляет собой самогон из пшеницы? По сути, это обычный сахарный самогон, с той разницей, что дикие дрожжи дает именно эта зерновая культура. Это и обеспечивает более мягкий, слегка хлебный вкус конечного продукта, который точно не оставит вас равнодушным. Даже если вы только начинаете свой путь винокура, но уже вполне освоили рецепт сахарного самогона, обязательно попробуйте эту его вариацию. Так вы сможете понять, принципиальна ли разница лично для вас. Благо, приготовить самогон на пшенице не так уж и сложно. Просто используйте простой рецепт ниже!

Что нужно, чтобы сварить самогон из зерна? 

Но прежде чем мы перейдем непосредственно к самогоноварению, давайте убедимся, что у вас есть все необходимые ингредиенты. Итак, вам понадобится:

самогон из пшеницы ингредиенты
  • Зерно — пшеница, но можно использовать и другие зерновые культуры. Важно лишь то, что оно должно быть необработанным. 
  • Вода — желательно бутилированная или артезианская, но можно использовать и обычную питьеву.
  • Сахар — выбирайте качественный продукт — он во многом будет определять качество будущего напитка.

Что же касается пропорций, если у вас десятилитровая емкость, вам будет необходимо взять 1,3 килограмма зерна, 1,3 килограмма сахара и 6,5 литров воды. 

Также вам нужно будет использовать следующее оборудование:

самогонный аппарат
  • Емкость для браги — стеклянная или пластиковая объемная бутыль/ведерко;
  • Емкость для заброда — подойдет обычный пластиковый тазик;
  • Мешалка для браги — подойдет любая достаточно длинная лопатка;
  • Гидрозатвор;
  • Ареометр (спиртометр);
  • Самогонный аппарат. 

Как варить самогон из пшеницы? Пошаговый рецепт 

Итак, как поставить брагу на пшенице и получить вкусный хлебный напиток? Это не так уж и сложно — главное, внимательно следуйте всем рекомендациям ниже. 

1. Подготовка зерна

пшеница для самогона

Нужно ли мыть зерно? На этот вопрос вы должны ответить сами. Дело в том, что даже помыв его, вы не смоете дикие дрожжи, а значит, вы просто будете работать с более чистым материалом. С другой стороны, это лишняя процедура и более того, если вы не помоете зерно, конечный продукт не станет более грязным — все лишнее останется в перегонном кубе. Если все же решите мыть, просто залейте его водой — сверху всплывет вся шелуха, которую необходимо будет убрать. 

2. Приготовление заброда

забор для самогона из пшеницы

В вашу емкость с зерном необходимо добавить 500 сахара (здесь и ниже мы будем указывать цифры с рачетом на вышеуказанные пропорации, на десятилитровую емкость, а значит, если у вас пропорции другие, расчитывайте их соответственно — в данном случае, вам нужно внести около трети от общего количества сахара).

Растворите его в теплой воде. Объем воды желательно учесть чтобы потом вычесть из общего объема воды (в нашем случае, из 6,5 литров). В идеале, вода должна покрывать зерно где-то на 4-5 см. 

Тщательно перемойте заброд. Затем накройте вашу емкость марлей или тряпочкой — заброд должен дышать, а значит, ставить его под гидрозатвор не нужно. Оставьте емкость на период в 3-5 дней в теплом месте (температура не должна превышать 35 градусов по Цельсию). Периодически перемешивайте заброд и доливайте воду, если пшеница впитает всю жидкость в емкости. 

Когда на поверхности образуется довольно-таки густая пена, заброд можно считать готовым. 

3. Сбор браги

брага из пшеницы для самогона под гидрозатвором

В основную емкость перелейте заброд. Из оставшегося сахара и объема воды (вода должна быть слегка теплой, около 30 градусов по Цельсию) приготовьте сироп. Если воды не хватило, и вы видите, что емкость далеко не заполнена, добавьте немного до нужного уровня. Это и есть та самая брага на пшенице. Тщательно перемешайте ее и поставьте под гидрозатвор, переместив емкость в теплое место с температурой около 30 градусов. В идеале, брагу стоит перемешивать 1-2 раза в сутки. 

4. Сливание браги

сливание браги для самогона из пшеницы

Когда в гидрозатворе почти перестанут появляться пузырьки (обычно это происходит где-то на 8-9 день), а пенная шапка почти исчезнет, брагу можно сливать (сливайте примерно по слой зерна). Не передержите ее — если затянуть, когда брага уже перебродила, она может скиснуть. На основе того же зерна можно сделать вторую брагу, залив его тем же сахарным сиропом и поставив под гидрозатвор.

5. Перегонка браги

Залейте брагу в перегонный куб и перегоните с максимальной скоростью, не собирая ни голов, ни хвостов. Продолжайте до того, как крепость не упадет до 20 градусов. 

6. Вторая перегонка 

перегонка браги для самогона из пшеницы

Здесь нет ничего принципиально нового — головы (первые 10%) стоит слить, а затем перегонять дистиллят до тех пор, пока крепость не опустится ниже 40 градусов. Затем самогон нужно разбавить до нужной вам крепости. 

Теперь вы знаете, как приготовить брагу из пшеницы, и как варить самогон из пшеницы. Что ж, дерзайте! Этот напиток дейтсвительно стоит того, чтобы хотя бы раз попробовать его приготовить. Пусть этот процесс занимает больше времени, чем перегонка обычного, старого доброго сэма, но вполне вероятно, что после первой партии вы решите, что игра стоит свеч!

Вам так же может быть интересно

Больше рецептов домашних напитков…

Поделиться