Как приготовить Глинтвейн?
Большинство из нас, вспоминая глинтвейн сразу думают о зиме, о новогодних праздниках, горнолыжных курортах, огоньках и о том, как за окном падает снег. Что ж, эти ассоциации вполне оправданы, ведь глинтвейн действительно согревает и душу, и тело, и лучше всего справляется с этим именно в зимний период.
Существует множество разновидностей этого удивительного согревающего напитка. Наверняка каждый хоть раз в жизни пробовал готовить глинтвейн. Мы не будем вам диктовать свои условия, а лишь поделимся нашим опытом приготовления идеального зимнего напитка.
Крепость Глинтвейна: 5-10%
В зависимости от того добавляете ли вы воду при приготовлении напитка, таким и будет его градус. Если не добавляйте – градус будет, естественно, выше.
Как и с чем пить?
Глинтвейн, конечно же, подают горячим. В этом вся суть напитка. Потому принято его пить как чай или грог – небольшими глотками. Подают в бокале для ирландского кофе На закуску прекрасно подойдут десерты, особенно печенье и сдоба.
Калорийность Глинтвейна (без украшений):
Из сухого вина:
386 ккал на 250 мл
155 ккал на 100 мл
Из сладкого вина:
921 ккал на 250 мл
369 ккал на 100 мл
Ингредиенты для приготовления Глинтвейна
Красное вино (в зависимости от желаемой сладости напитка можете выбрать сухое, сладкое, полусладкое) – 250 мл
Яблоко – 1 шт
Апельсин – 1 шт
Мед – 1 чайная ложка или по вкусу
Гвоздика – 3 шт
Кардамон – 2 шт
Корица – 1 палочка
Бадьян – 1 шт
Рецепт приготовления Глинтвейна
- Налейте вино в кастрюлю и нагрейте до 70-80 С, но ни в коем случае не доводите до кипения, иначе большая часть алкоголя выпарится и вкусовые качества напитка сильно пострадают.
- Нарежьте яблоко и апельсин, добавьте в нагретое вино и дайте напитку потомиться 5-7 минут
- Добавьте мед, помешивая, чтобы он растворился
- Далее следует положить специи и выставить медленный огонь (минут на 10-15), чтобы вино пропиталось фруктами и специями.
- Перед подачей дайте напитку немного настояться.
- Подавать глинтвейн можно в специальных бокалах для ирландского кофе
Советы при приготовлении глинтвейна
- Совет 1. Глинтвейн варит каждый по-своему, мы лишь предоставили классический вариант. Вы можете поэкспериментировать и сделать его таким, как нравится вам, играя с пропорциями.
- Совет 2. Напиток также можно делать и на белом вине.
- Совет 3. Можно приготовить также и безалкогольный вариант, заменив вино виноградным соком.
- Совет 4. Есть также рецепт глинтвейна с водой. В этом случае специи и фрукты с медом сначала варятся в ней, создавая некий сироп. В конце добавляется вино и томится в этом сиропе.
- Совет 5. Если добавить к напитку темный ром, получится одна из вариаций грога.
- Совет 6. Можно также делать весь процесс на медленном огне, тогда вино больше пропитается специями и фруктами.
История создания Глинтвейна
Такой напиток, как глинтвейн, в мире употребляют уже очень давно. Первыми его создателями считаются римляне, а они были еще теми виноделами. Вначале они просто добавляли в вино воду и специи, но не нагревали его из-за жаркого климата.
Кстати говоря, сестрой глинтвейна можно назвать сангрию. По сути, это тоже вино с фруктами и специями, но холодное.
Как раз подобное и готовили римляне, прежде чем придумали глинтвейн в современном его понимании.
Когда Европа наладила торговые пути с Индией, специи стали более доступными и люди все чаще стали делать этот напиток. Кстати говоря, из той же Индии к нам привезли рецепт пунша.
Однако непосредственно традиция делать вино горячим пришла из народов Северной Европы в 17 веке. Они же и придумали добавлять к нему фрукты.
Интересно, что еще с давних времен и до сегодня рецепт остался таким же, каким его изначально придумали.
Увы, до сегодняшнего дня не дошло имя того кто первым додумался сварить вино, но скорее всего, это как народная сказка – всеобщее достояние. Также нагревать вино, но вместе с ромом, были рады и моряки, которым урезали поставки рома и прочего алкоголя. Так был изобретен грог.
Само название в русский язык пришло от немцев по их названию glühend(er) Wein, а позже, в более близком нам варианте, от поляков glintwajn.
На сегодняшний день глинтвейн является самым популярным напитком на горнолыжных курортах и рождественских ярмарках по всей Европе.
Нельзя не отметить, насколько полезен напиток во время простуды. Он очень согревает и благодаря специями и витамину C помогает бороться с недугом.
