И шампанское, и просекко, и ламбруско, и кава – это все игристое вино. Но отличия между ними все же есть. Многие производители игристых, которые хотят приблизиться к вкусу настоящего французского шампанского, предпочитают использовать классический метод шампанизации. Однако из-за этого оно не становится шампанским. Реалии таковы, что только во Франции, в провинции Шампань производят оригинальный напиток. Все остальное – игристое вино! Даже в других провинциях Франции игристое вино называют “креман”. Все дело в том, что это защищенное наименование по происхождению (AOC и AOP) и юристы производителей шампанского очень скрупулезно относятся к тому, как называют другие игристые напитки вне их провинции.
Уверены, вы как и мы, слышали много историй о том, что какой-то местный завод игристых вин выиграл какую-то международную премию и Шампань им разрешила называть свой напиток шампанским. Не верьте! Этого быть не могло и быть не может априори. Есть действительно очень много достойных игристых, готовых потягаться по качеству и вкусу с оригинальным напитком. Но увы, шампанское – это лишь название, а не особенность производства.
Когда мы называем игристое шампанским, конечно, мы имеем в виду любой шипучий алкогольный напиток.
Если вы хотите пить качественное игристое, но цены на настоящее шампанское немного кусаются (обычно его цена минимум $40 за бутылку 0,7 л), обратите внимание на каву. Да, это не только название кофе на украинском языке, но еще и испанское игристое вино, которое также имеет свое защищенное наименование по происхождению. Цена этого напитка в разы ниже. Можно приобрести бутылку достойной кавы всего за $10.
Любимое всеми просекко производят другим методом и настаивается оно не в бутылках, а в специальном кубе, который переворачивается, чтобы осадок не застаивался на одном месте. Позже, напиток разливают по бутылкам. Такая технология делает напиток не столь ароматным, но значительно удешевляет производство. В Италии, кроме просекко, есть еще и ламбруско. Там тоже существуют определенные особенности производства, которые, скорее, схожи с производством обычного вина. Однако, чтобы напиток был игристым, его не сбраживают до конца. Грубо говоря, делают “недоброд”. Таким же методом пользуется производитель игристого Асти. Тем не менее, если вы думаете, что в Италии не делают игристого “а-ля шампанское”, вы ошибаетесь. К сожалению, на просторах СНГ не очень популярна Франчакорта. Это и есть итальянское игристое, сделанное классическим методом шампанизации. Этот напиток обычно дороже кавы, просекко и ламбруско. Возможно, именно поэтому большим спросом он и не пользуется.
Что ж, раз мы разобрались, в чем разница между всеми видами игристого, и, как и обещали, предоставляем вам подборку коктейлей с игристым. После нашего краткого экскурса, вы сможете сами решить какой напиток добавлять в коктейли. При любом выборе они будут прекрасны!
